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김길진 커피 랩에는 커피를 진지하게 배우기 원하는 분들을 위해 전문적이고 실용적인 프로그램들이 다양하게 준비되어 있습니다.

CURRICULUM |커리큘럼

CONSULTING

Professional 로스팅 교육

수강횟수 : 15회(1회/3시간)

최대정원 : 2명

수강시간 : 상담

수강료 : 문의

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1. 각 산지별 생두 가공방식 파악 (밀도, 고도에 따른 분석)

2. 각 산지별 생두의 수분 함량에 따른 로스팅 프로파일 분석

3. 로스팅 진행 단계별 프로파일 분석 / 실습

4. Roast Log 이해 / 실습

5. Cupping Basic / 실습

6. Sample Roasting의 이해 / 실습

7. 아프리카 지역의 생두들의 특징 비교 분석 (프로파일 연구 / 실전 로스팅)

8. Africa Cupping 훈련

9. 여러 프로파일을 적용시킨 원두 Cupping / 비교

10. 남미지역 생두들의 특징 비교 분석 (프로파일 연구 / 실전 로스팅)

11. South America Cupping 훈련

12. 인도네시아 지역 생두들의 특징 비교 분석 (프로파일 연구 / 실전 로스팅)

13. Indonesia Cupping 훈련

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