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김길진 커피 랩에는 커피를 진지하게 배우기 원하는 분들을 위해 전문적이고 실용적인 프로그램들이 다양하게 준비되어 있습니다.
CURRICULUM |커리큘럼
CONSULTING
Professional 로스팅 교육
수강횟수 : 15회(1회/3시간)
최대정원 : 2명
수강시간 : 상담
수강료 : 문의
1. 각 산지별 생두 가공방식 파악 (밀도, 고도에 따른 분석)
2. 각 산지별 생두의 수분 함량에 따른 로스팅 프로파일 분석
3. 로스팅 진행 단계별 프로파일 분석 / 실습
4. Roast Log 이해 / 실습
5. Cupping Basic / 실습
6. Sample Roasting의 이해 / 실습
7. 아프리카 지역의 생두들의 특징 비교 분석 (프로파일 연구 / 실전 로스팅)
8. Africa Cupping 훈련
9. 여러 프로파일을 적용시킨 원두 Cupping / 비교
10. 남미지역 생두들의 특징 비교 분석 (프로파일 연구 / 실전 로스팅)
11. South America Cupping 훈련
12. 인도네시아 지역 생두들의 특징 비교 분석 (프로파일 연구 / 실전 로스팅)
13. Indonesia Cupping 훈련
SCA CAMPUS PROGRAM
SCA CSP Diploma
Introduction to Coffee
Barista Skills
Brewing
Green Coffee
Roasting
Sensory Skills
SCA 캠퍼스 프로그램 브로슈어
COUNSULTING
로스터리 샵 컨설팅
커피 블렌딩 컨설팅
블렌딩을 위한 로스팅 프로파일 컨설팅
싱글 오리진 생두 로스팅 프로파일 컨설팅
매장 커피 품질관리 컨설팅
생두 수입업체의 품질관리 컨설팅
Professional 로스팅 교육
CQI OFFICIAL COURSE
CQI(국제 커피품질 협회) 공식 과정 소개
CQI Q Level 1 - 맛과 향의 이해
CQI Q Level 2 - CQI 커핑 소개
CQI Q Level 3 - Q-아라비카 커핑 필수 코스
Q-아라비카 또는 로부스타 재인증 과정
Recertification 과정
Q-ARABICA GRADER
Q-ROBUSTA GRADER
CUPPING COURSE
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