- roasterkim
서울| 부산| 대구| 광주| USA랩 SCA Roasting, 2019년 3,4월 동시 개강!!!
SCA Coffee Roasting Foundation / Intermediate 과정
(실전훈련과 시험을 동시에!)
이런 분들 께 이 과정을 추천해 드립니다!
+ 바리스타로 오래 근무하고 이직을 필요로 하신 분 +
+ Q-Grader 수강 이후 심도있는 공부가 필요 하신분 +
+ 원두 납품을 하고자 하신 분 +
+ 로스터리 샵 오픈을 계획중이신 분 +
전국 5곳(서울,부산,대구,광주,USA 김길진 커피 랩에서 동시에 개강하는
Foundation(기초) + Intermediate(중급) 과정으로
SCA(스페셜티 커피 협회)에서 인증한 최고의 AST 감독관들이 직접
지도수업과 시험을 진행 합니다.(소수정예!!)
"이 과정을 통해 실전에서 필요로 하는 로스팅의 핵심 기술과 실제훈련을 거쳐
다양한 생두에 대한 로스팅 프로파일을 찾아내고, 향미평가 기술 능력을 쌓을 수 있도록
김길진 커피 랩에서 확실히 책임져 드립니다. "
SCA Roasting Foundation(기초) + Intermediate(중급) 과정
○ 수업내용 : 로스팅(기초+중급) 실전 이론
생두 밀도/수분 함수율에 따른 로스팅 프로파일 세팅
애그트론의 이해
가공 방식별 로스팅 프로파일 세팅
생두 결점두의 이해(종류, 발생원인, 맛)
SCA 샘플 로스팅의 이해 / 실전
향미평가(SCA 1995년, 2016년플래어버 휠의 중요성) 방법
커피, 와인, 위스키 아로마 키트 훈련
SCA 컵핑폼의 이해
대륙별 실전 커핑(습식법, 건식법, 아시아, 아프리카)
(Blending 프로파일링은 Professional 과정에 포함되어져 있습니다)
○ 수업개강 : 3월 / 4월 수시 모집
○ 수업기간 : 총 21시간(3시간/7회)
○ 수업비용 : 두 과정 통합 210만원
(3월/4월 수강시 10% 추가 할인)(재료비, 교제, 시험응시료 포함)
○ 수강문의 : 서울 랩 서울 성동구 성수이로24길 50 4층 TEL 02-564-8700
부산 랩 부산 금정구 중앙대로 1879 4층 TEL 051-518-6408
대구 랩 대구 동구 효동로6길 7-17 TEL 053-768-1364
광주 랩 광주 동구 백서로 235 TEL 070-7670-3300
U.S.A 8542 Commonwealth Ave, Buena Park, CA 90621
TEL 213-249-4455