• roasterkim

서울 랩 l 2023년 4월 큐 로부스타 그레이더(로부스타 국제 커피 감별사) 개강 안내 (2주 과정)(금,토,일*2주)




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커피 공부의 끝은 로. 부. 스. 타 입니다!

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로부스타 로스팅 프로파일은 있으신가요?

로부스타 밀도 수분은 확인 하시나요?

로부스타는 로스팅 후 커핑 하시나요?

로부스타 커핑 폼이 존재 한다는 것을 알고 계시나요?


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"로부스타 커피는 오직 베트남 로부스타 혹은

인도 카피로얄만이 다가 아닙니다.!!!"

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지금 전 세계 로부스타 재배 국가에서

품질 향상에 매우 가속도를 붙이고 있습니다!



그렇기 때문에!!!


1) 로부스타를 혼합한 블랜딩은 저급한 커피야!

2) 로부스타가 다 거기서 거기지!

3) 로부스타 커핑을 왜 해?


라고 생각하시면 절대 오산입니다!!



전 세계 로부스타에 대한 커핑 기준과 결점두에 대한 지식이 많으면 로스팅 시, 블렌딩 시 매우 큰 도움이 됩니다.



아라비카 이상 품질 좋은 로부스타를 체험해 보고

객관화 하는 방법을 배워 보세요!


Fine Robusta와 Commercial Robusta의 경계선을 확실히 공부 할 수 있는 기회입니다.


2023년 CQI 로부스타 커리큘럼이 새롭게 업그레이드 되었습니다!

Flavor Active 사의 다양한 맛을 수업 때 볼 수 있습니다!



"2023년 첫 로부스타 개강 EVENT!!"



로부스타 그레이더 수업 시 훈련하고 사용되는

54개 와인 아로마키트와 55개 위스키 키트가 함께 제공 합니다.


Le Nez du Vin & Le Nez du Whiskty(110만원 상당)



"전세계 13명 뿐인 로부스타 인스트럭터 김길진 감독관과

로부스타 감별, 평가에 대한 심도 있는 공부도 하고 국제 자격증도

취득 할 수 있는 최고의 찬스!"

* 대비반 : 4월 14일 (금), 15일 (토), 16일 (일)

* 본시험 : 4월 21일 (금), 22일 (토), 23일 (일)





모든 사전 대비 수업과 시험 감독은

커핑 바이블 저자, 김길진(Paul Kim) 감독관 (Q-Instructor)이 직접 진행 합니다.


CQI (Coffee Quality Instituted)의 저작권의 문제로 감독관 이외 절대 수업과

감독을 진행할 수 없습니다.

"엄청난 수강 혜택"

* Le Nez du Vin 54개 아로마 키트 증정(55만원 상당)!!!


* Le Nez du Whiskey 54개 아로마 키트 증정(55만원 상당)!!!

* 김길진 커피 랩 제작 "큐 로부스타 교재"와 특수제작 컵핑 스푼이 제공됩니다!!!

*수업/시험 후 3회 큐 그레이더 켈리브레이션 세미나 참석 기회 자동 부여.

(15만원 상당)

로부스타 수업 일정 Class Schedules

1일차(대비반)

09:30 ~ 10:30 과정과 CQI 소개 Introduction to Class/CQI

10:40 ~ 12:00 SCA 1995 플래이버 휠 설명

1995 SCA Flavor Wheel Explanation

12:00 ~ 13:00 점심 Lunch

13:00 ~ 14:20 SCA 2016 플래이버 휠 설명

2016 SCA Flavor Wheel Explanation

14:30 ~ 16:30 UCAD 컵핑폼 설명 UCAD Cupping Form Explanation

16:45 ~ 17:30 슬러핑 연습과 컵핑 실습 Cupping Hands on Practice

2일차(대비반)

09:30 ~ 11:00 중미지역 로부스타 커피 컵핑과 UCAD 컵핑폼에 의한 캘리브래이션

Central American Robusta Cupping and Calibration

11:10 ~ 12:30 아프리카 지역 로부스타 컵핑과 UCAD 컵핑폼에 의한 캘리브래이션 African Robusta Cupping and Calibration

12:30 ~ 13:30 점심 Lunch

13:30 ~ 15:00 CQI 로부스타 샘플로스팅 구별 능력 이론과 실습

CQI 로부스타 Sample Roasting ID Hands on Practice

15:10 ~ 16:30 로부스타 생두 감별 이론과 실습

Green Grading Hands on Practice

16:40 ~ 17:30 퀘이커 이론과 실습

Roasted Sample / Quaker

3일차(대비반)

09:30 ~ 10:30 센서리 이론과 실습 Sensory Practice

10:40 ~ 12:50 남미지역 로부스타 커피 컵핑과 UCAD 컵핑폼에 의한 캘리브래이션 South America Robusta Cupping and Calibration

12:50 ~ 13:50 점심 Lunch

13:50 ~ 15:00 아시아 로부스타 커피 컵핑과 UCAD 컵핑폼에 의한 캘리브래이션 Asian Robusta Cupping and Calibration

15:10 ~ 17:30 와인 아로마 키트로 후각연습(Le Nez du Vin)

Olfactory training with Le Nez du Vin

4일차(시험)

09:30 ~ 10:30 Cupping #1

10:40 ~ 11:20 Olfactory Test - Enzymatic

11:30 ~ 12:10 Triangulation #1

12:10 ~ 13:10 Lunch

13:10 ~ 14:10 Cupping #2

14:20 ~ 14:50 Olfactory Test - Sugar Browning

15:00 ~ 15:40 Roasted Sample ID

15:50 ~ 17:00 General Knowledge Review

5일차(시험)

09:30 ~ 10:30 Sensory Skills Exam

10:40 ~ 11:20 Triangulation #2

11:30 ~ 12:10 Olfactory Test - Dry Distillation

12:10 ~ 13:10 Cupping #3

13:10 ~ 14:10 Lunch

14:20 ~ 14:20 Green Grading Test

14:30 ~ 15:00 Roast Grading Test

15:10 ~ 16:10 General Knowledge Test

6일차(시험)

09:30 ~ 10:30 Sensory Skills Retakes

10:40 ~ 11:40 Cupping #4

11:50 ~ 12:20 Olfactory Test - Aromatic Taints

12:20 ~ 13:20 Lunch

13:20 ~ 14:10 Triangulation #3

14:20 ~ 15:10 Triangulation #4

15:20 ~ 16:20 Organic Matching Pairs Practice / Test

16:30 ~ Retakes and Graduation

* 상기 일정은 상황에 따라 변경 될 수 있습니다.

* 추가 문의는 홈페이지 게시판 혹은 전화 주시기 바랍니다.


02-564-8700, 051-518-6408




<사전 대비 수업과 시험은 감독관(Q-Instructor)이 진행 합니다.

CQI(Coffee Quality Institute의 저작권의 문제로 감독관 이외

절대 수업과 감독을 진행할 수 없습니다.>