서울랩 | SCA Roasting Professional(고급과정) 2022년 1월 개강 안내

SCA Coffee Roasting Professional 과정(고급과정)

(실전 훈련과 시험을 동시에!)

SCA 프로페셔널 과정을 수업 하는 인증 기관 정말 찾기 힘드셨죠?

+ SCA 파운데이션과 인터과정 수료를 완료했는데

자격증 취득만 한 느낌이 들은 분들께 추천해 드립니다!

김길진 커피 랩 서울원에서 개강하는

Professional(고급) 과정으로 ,

SCA(스페셜티 커피 협회)와 CQI(국제 커피품질 협회) 감독관이자

커핑 바이블 저자인

김길진 Instructor가 직접 지도수업과 시험을 진행 합니다.

"로스팅에서 가장 중요한 부분은

생두를 선별/결정 할 수 있는 능력과,

로스팅 후 결과물에 대한 객관적 커핑 능력을 키우는 것 입니다."

"이 과정을 통해 실전에서 필요로 하는 로스팅의 핵심 기술과 실제훈련을 거쳐

다양한 생두에 대한 로스팅 프로파일을 찾아내고, 향미평가 기술 능력을 쌓을 수 있도록

김길진 커피 랩에서 확실히 책임져 드립니다. "

SCA Roasting Professional(고급 과정)

○ 수업내용 : 로스팅 (초중급) 과정 복습

생두 밀도/수분 함수율에 따른 로스팅 프로파일 설정

ROR 예측에 따른 프로파일 세팅

가공 방식별 로스팅 프로파일 설정

다양한 애그트론 범위에서 익히기 훈련

생두 결점두의 이해(종류, 발생원인, 맛)

나만의 프로파일 설정

3가지 블렌딩 창의 / 추출 레서피 설정(다양한 추출 도구에 따른 레서피 설정)

향미평가(SCA 1995년, 2016년플래어버 휠의 중요성) 방법

커피, 와인, 위스키 아로마 키트 훈련

대륙별 실전 커핑(습식법, 건식법, 아시아, 아프리카)

○ 보유장비 : Sinar Bean Pro(수분 밀도계) / Javalytics(색도계)

(대만 제품은 정확성의 문제로 인해 사용하지 않습니다.)

○ 수업개강 : 2022년 1월 4일 개강

○ 수업기간 : 총 24시간(3시간/8회), 수업시간 조율 가능

○ 수업비용 : 230만원 (재료비, 교제, 시험응시료 포함), 추가 비용을 향후 절대 요구하지 않습니다.

○ 수강문의 : 서울 랩 서울 성동구 성수이로24길 50 4층 TEL 02-564-8700

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