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서울랩 | SCA Roasting Foundation(기초)+Intermediate(중급)과정 2월 개강 안내





SCA Coffee Roasting Foundation / Intermediate 과정

(실전 훈련과 시험을 동시에!)

이런 분들 께 이 과정을 추천해 드립니다!


+ 바리스타로 오래 근무하고 이직을 필요로 하신 분 +

+ Q-Grader 수강 이후 심도있는 공부가 필요 하신분 +

+ 원두 납품을 하고자 하신 분 +

+ 로스터리 샵 오픈을 계획중이신 분 +



김길진 커피 랩 서울원에서 개강하는

Foundation(기초) + Intermediate(중급) 과정으로

SCA(스페셜티 커피 협회)와 CQI(국제 커피품질 협회) 인증한 최고의 AST 감독관인

김길진 선생님께서 직접

지도수업과 시험을 진행 합니다.(소수정예!)


"로스팅에서 가장 중요한 부분은

생두를 선별/결정 할 수 있는 능력과 로스팅 후

결과물에 대한 객관적 커핑 능력을 키우는 것 입니다."



"이 과정을 통해 실전에서 필요로 하는 로스팅의 핵심 기술과 실제훈련을 거쳐

다양한 생두에 대한 로스팅 프로파일을 찾아내고, 향미평가 기술 능력을 쌓을 수 있도록

김길진 커피 랩에서 확실히 책임져 드립니다. "

SCA Roasting Foundation(기초) + Intermediate(중급) 과정

○ 수업내용 : 로스팅(기초+중급) 실전 이론

생두 밀도/수분 함수율에 따른 로스팅 프로파일 세팅

애그트론의 이해

가공 방식별 로스팅 프로파일 세팅

생두 결점두의 이해(종류, 발생원인, 맛)

SCA 샘플 로스팅의 이해 / 실전

향미평가(SCA 1995년, 2016년플래어버 휠의 중요성) 방법

커피, 와인, 위스키 아로마 키트 훈련

SCA 컵핑폼의 이해

대륙별 실전 커핑(습식법, 건식법, 아시아, 아프리카)

(Blending 프로파일링은 Professional 과정에 포함되어져 있습니다)


○ 보류장비 : Sinar Bean Pro(수분 밀도계) / Javalytics(색도계)

○ 수업개강 : 2월 / 3월 수시 모집

○ 수업기간 : 총 28시간(3시간/10회)

○ 수업비용 : 두 과정 통합 250만원(재료비, 교제, 시험응시료 포함)

○ 수강문의 : 서울 랩 서울 성동구 성수이로24길 50 4층 TEL 02-564-8700

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