• roasterkim

서울랩 l 2023년 3월 큐 아라비카 그레이더(국제 커피 감별사) 개강 안내 (2주 과정)(금,토,일*2주)


"자격증 취득의 목적 보다는

향미평가의 표준이 무엇인지 책임지고 알려드리겠습니다."




<이런 분들께 이 과정을 강력히 추천해 드립니다.>


1. 바리스타로서의 경력은 많은데

커피 맛과 향을 막상 이야기 하려고 하면 표현하기가 너무나 힘드신 분


2. 로스팅을 하지만

온도와 시간에만 의존하고 결과물을 검증하는데 있어 한없이 작아지는 분


3. "발란스가 좋아" "바디가 좋아" "클린하다" 와 같은 단어를 쓰는 분



김길진 커피 랩에 오시면 커피의 객관적인 향미평가가 무엇인지

확실히 보여 드리겠습니다.




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서울 랩 Q-Arabica Grader(국제 커피 감별사) 2주 과정


* 대비반 : 2023년 3월 17일 (금), 18일 (토), 19일 (일)

* 본시험 : 2023년 3월 24일 (금), 25일 (토), 26일 (일)

모든 사전 대비 수업과 시험 감독은

커핑 바이블 저자, 김길진(Paul Kim) 감독관 (Q-Instructor)이 직접 진행 합니다.


CQI (Coffee Quality Instituted)의 저작권의 문제로 감독관 이외 절대 수업과

감독을 진행할 수 없습니다.

만약 타 기관에서 CQI 지정 감독관 이외 큐 그레이더 수업시

02-564-8700으로 제보해 주시기 바랍니다.

*재시험 보실 예정인 분들 미리 서울원으로 신청 해주세요.



"서울랩 2023년 3월 이전 등록 수강 혜택"


* 조기 신청자에 한하여 무료 특강 진행- 신청 후 개별 일정 공지!!

* 김길진 커피 랩 제작 큐 아라비카 교재(5만원)와 Le Nez du Cafe(아로마키트 36개, 30만원), 티타늄 컵핑 스푼(3만원)이 제공!!

* 수업/시험 후 3회 큐 그레이더 켈리브레이션 세미나 참석 기회 자동 부여!! (15만원 상당)

* 추가 문의는 홈페이지 게시판 혹은 02-564-8700


<수업 일정 Class Schedules> 1일차(대비반) 09:30 ~ 10:30 과정과 CQI 소개 Introduction to Class/CQI 10:40 ~ 13:10 커피학개론 설명 Introduction to Coffee 13:10 ~ 14:10 점심 Lunch 14:10 ~ 15:40 SCA 2016 플레이버 휠 설명 2016 SCA Flavor Wheel Explanation 15:50 ~ 16:40 SCA 1995 플레이버 휠 설명 1995 SCA Flavor Wheel Explanation 16:50 ~ 17:30 아로마 키트로 후각연습(Le Nez du Cafe) Olfactory training with Le Nez du Cafe 2일차(대비반) 09:30 ~ 12:20 SCA 컵핑폼 설명 SCA Cupping Form Explanation 12:30 ~ 13:10 슬러핑 연습과 컵핑 실습 Cupping Hands on Practice 13:10 ~ 14:10 점심 Lunch 14:10 ~ 15:20 중미지역 커피 컵핑과 SCA 컵핑폼에 의한 캘리브레이션 Washed Milds Cupping and Calibration 15:30 ~ 16:30 아프리카 지역 컵핑과 SCA 컵핑폼에 의한 캘리브레이션 African Cupping and Calibration 16:40 ~ 17:30 생두 감별 이론과 실습 Green Grading Hands on Practice 3일차(대비반) 09:30 ~ 10:30 센서리 이론과 실습 Sensory Practice 10:40 ~ 12:10 내추럴 커피 컵핑과 SCA 컵핑폼에 의한 캘리브레이션 Natural Cupping and Calibration 12:10 ~ 13:10 점심 Lunch 13:10 ~ 14:10 아시아 커피 컵핑과 SCA 컵핑폼에 의한 캘리브레이션 Asian Cupping and Calibration 14:20 ~ 15:20 커피 컵핑과 SCA 컵핑폼에 의한 캘리브레이션 Cupping and Calibration 15:30 ~ 16:30 SCA 샘플로스팅 구별 능력 이론과 실습 SCA Sample Roasting ID Hands on Practice 16:40 ~ 17:30 퀘이커 이론과 실습 Roasted Sample / Quaker 4일차(시험) 09:30 ~ 10:30 Cupping #1. Washed Milds 10:40 ~ 11:20 Olfactory Test - Enzymatic 11:30 ~ 12:10 Triangulation #1 - Washed Milds 12:10 ~ 13:10 Lunch 13:10 ~ 14:10 Cupping #2. Africa 14:20 ~ 15:00 Olfactory Test - Sugar Browning 15:10 ~ 15:50 Roasted Sample ID 16:00 ~ 17:30 General Knowledge Review 5일차(시험) 09:30 ~ 10:30 Sensory Skills Exam 10:40 ~ 11:20 Triangulation #2 - Africa 11:30 ~ 12:10 Olfactory Test - Dry Distillation 12:10 ~ 13:10 Lunch 13:10 ~ 14:10 Cupping #3. Natural 14:20 ~ 15:20 Green Grading Test 15:30 ~ 16:00 Roast Grading Test 16:10 ~ 15:10 General Knowledge Test 6일차(시험) 09:30 ~ 10:30 Sensory Skills Retakes 10:40 ~ 11:40 Cupping #4. Asia 11:50 ~ 12:30 Olfactory Test - Aromatic Taints 12:30 ~ 13:30 Lunch 13:30 ~ 14:10 Triangulation #3 - Natural 14:20 ~ 15:00 Triangulation #4 - Asia 15:10 ~ 16:20 Organic Matching Pairs Practice / Test 16:30 ~ Retakes and Graduation * 상기 일정은 상황에 따라 변경 될 수 있습니다.