서울랩 l 2021년 12월 큐 아라비카 그레이더(국제 커피 감별사) 개강 안내 (2주 과정)(2021년 마지막)

* 커피를 공부하지만 방향성이 잡히지 않나요??

* 바리스타로서의 경력이 나날이 늘어가는데

자신이 추출한 커피에 확신을 가지지 못하시나요??

그래서 항상 이직만 하나요??

* 로스터리 샵을 하지만 아직도 프로파일링에 자신이 없고

생두 선택시 생두 업체의 커핑 노트만 맹신하나요??

아니면 영업사원만 믿나요??

* 아직 까지도 커피를 맛보고 "발란스가 좋아" "바디가 좋아"

"초코렛 맛이나" "과일의 맛이나" "클린하네"와 같은

진.부.한 단어로 표현하나요??

"이 모든 이유는

객관적인

커핑 방법을

모르기

때문입니다."

한 잔의 커피가 나오기 까지 가장 중요한 부분은

좋은 "생두"를 선택하고 객관적으로 평가 할 수 있는

능력을 갖추는 것 입니다.

김길진 커피 랩에 오시면 커피의

객관적인 향미평가가 무엇인지

확실히 보여 드리겠습니다!!

큐 그레이더 과정은,

1. 커피를 처음 입문하고자 하시는 분

(커피 맛을 제대로 평가하고자 하시는 분)

2. 객관적 커핑 방법을 배우고자 하시는 분

3. 생두를 수입하는데 있어 리스크를 줄이고 싶은 분

등을 위한 과정입니다.

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Q-Arabica Grader(미국 커피 감별사) 2주 과정

(국민재난지원금 결재 가능!)

* 대비반 : 12월 3일 (금), 4일 (토), 5일 (일)

* 본시험 : 12월 10일 (금), 11일 (토), 12일 (일)

모든 사전 대비 수업과 모든 시험 감독은

김길진(Paul Kim) 감독관 (Q-Instructor)이 직접 진행 합니다.

CQI (Coffee Quality Instituted)의 저작권의 문제로 감독관 이외 절대 수업과

감독을 진행할 수 없습니다.

만약 타 기관에서 CQI 지정 감독관 이외 큐 그레이더 수업시

02-564-8700으로 제보해 주시기 바랍니다.

*재시험 보실 예정인 분들 미리 서울원으로 신청 해주세요.

"12월 이전 등록 수강 혜택"

* 조기 신청자에 한하여 무료 특강 진행- 신청 후 개별 일정 공지!!

* 김길진 커피 랩 제작 큐 아라비카 교재(5만원) 제공

* Le Nez du Cafe(아로마키트 36개, 33만원) 제공

* 최고급 컵핑 스푼(3만원) 제공

* 수업/시험 후 3회 큐 그레이더 켈리브레이션 세미나 참석 기회 자동 부여 (15만원 상당)

* 추가 등록금 할인!

<수업 일정 Class Schedules> 1일차(대비반) 09:30 ~ 10:30 과정과 CQI 소개 Introduction to Class/CQI 10:40 ~ 13:10 커피학개론 설명 Introduction to Coffee 13:10 ~ 14:10 점심 Lunch 14:10 ~ 15:40 SCA 2016 플레이버 휠 설명 2016 SCA Flavor Wheel Explanation 15:50 ~ 16:40 SCA 1995 플레이버 휠 설명 1995 SCA Flavor Wheel Explanation 16:50 ~ 17:30 아로마 키트로 후각연습(Le Nez du Cafe) Olfactory training with Le Nez du Cafe 2일차(대비반) 09:30 ~ 12:20 SCA 컵핑폼 설명 SCA Cupping Form Explanation 12:30 ~ 13:10 슬러핑 연습과 컵핑 실습 Cupping Hands on Practice 13:10 ~ 14:10 점심 Lunch 14:10 ~ 15:20 중미지역 커피 컵핑과 SCA 컵핑폼에 의한 캘리브레이션 Washed Milds Cupping and Calibration 15:30 ~ 16:30 아프리카 지역 컵핑과 SCA 컵핑폼에 의한 캘리브레이션 African Cupping and Calibration 16:40 ~ 17:30 생두 감별 이론과 실습 Green Grading Hands on Practice 3일차(대비반) 09:30 ~ 10:30 센서리 이론과 실습 Sensory Practice 10:40 ~ 12:10 내추럴 커피 컵핑과 SCA 컵핑폼에 의한 캘리브레이션 Natural Cupping and Calibration 12:10 ~ 13:10 점심 Lunch 13:10 ~ 14:10 아시아 커피 컵핑과 SCA 컵핑폼에 의한 캘리브레이션 Asian Cupping and Calibration 14:20 ~ 15:20 커피 컵핑과 SCA 컵핑폼에 의한 캘리브레이션 Cupping and Calibration 15:30 ~ 16:30 SCA 샘플로스팅 구별 능력 이론과 실습 SCA Sample Roasting ID Hands on Practice 16:40 ~ 17:30 퀘이커 이론과 실습 Roasted Sample / Quaker 4일차(시험) 09:30 ~ 10:30 Cupping #1. Washed Milds 10:40 ~ 11:20 Olfactory Test - Enzymatic 11:30 ~ 12:10 Triangulation #1 - Washed Milds 12:10 ~ 13:10 Lunch 13:10 ~ 14:10 Cupping #2. Africa 14:20 ~ 15:00 Olfactory Test - Sugar Browning 15:10 ~ 15:50 Roasted Sample ID 16:00 ~ 17:30 General Knowledge Review 5일차(시험) 09:30 ~ 10:30 Sensory Skills Exam 10:40 ~ 11:20 Triangulation #2 - Africa 11:30 ~ 12:10 Olfactory Test - Dry Distillation 12:10 ~ 13:10 Lunch 13:10 ~ 14:10 Cupping #3. Natural 14:20 ~ 15:20 Green Grading Test 15:30 ~ 16:00 Roast Grading Test 16:10 ~ 15:10 General Knowledge Test 6일차(시험) 09:30 ~ 10:30 Sensory Skills Retakes 10:40 ~ 11:40 Cupping #4. Asia 11:50 ~ 12:30 Olfactory Test - Aromatic Taints 12:30 ~ 13:30 Lunch 13:30 ~ 14:10 Triangulation #3 - Natural 14:20 ~ 15:00 Triangulation #4 - Asia 15:10 ~ 16:20 Organic Matching Pairs Practice / Test 16:30 ~ Retakes and Graduation * 상기 일정은 상황에 따라 변경 될 수 있습니다.