• roasterkim

부산랩 l 2022년 5월 큐 로부스타 그레이더(로부스타 국제 커피 감별사) 개강 안내 (2주 과정)(금,토,일*2주)




커피 공부의 끝은 로.부.스.타 입니다!


"로부스타 커피는 오직 베트남 로부스타 혹은

인도 카피로얄만이 다가 아닙니다.!!!"


그. 리. 고


로부스타를 단순히 쓴 커피, 인스턴트에만 사용하는 커피라고

생각 하신다면 크나큰 오산입니다!!



전 세계 로부스타에 대한 커핑 기준과 결점두에 대한 지식이 많으면 로스팅 시, 블렌딩 시 매우 큰 도움이 됩니다.



아라비카 이상 품질 좋은 로부스타를 체험해 보고

객관화 하는 방법을 배워 보세요!


Fine Robusta와 Commercial Robusta의 경계선을 확실히 공부 할 수 있는 기회입니다.


로부스타 그레이더 수업 시 훈련하고 사용되는

54개 와인 아로마키트도 함께 제공 합니다.

Le Nez du Vin(55만원 상당)



"전세계 13명 뿐인 로부스타 인스트럭터 김길진 감독관과

로부스타 감별, 평가에 대한 심도 있는 공부도 하고 국제 자격증도

취득 할 수 있는 최고의 찬스!"

* 대비반 : 5월 13일 (금), 14일 (토), 15일 (일)

* 본시험 : 5월 20일 (금), 21일 (토), 22일 (일)

<사전 대비 수업과 시험은 감독관(Q-Instructor)이 진행 합니다.

CQI(Coffee Quality Institute의 저작권의 문제로 감독관 이외 절대 수업과 감독을 진행할 수 없습니다.>

"엄청난 수강 혜택"

* Le Nez du Vin 54개 아로마 키트 증정(55만원 상당)!!!

* 김길진 커피 랩 제작 "큐 로부스타 교재"와 특수제작 컵핑 스푼이 제공됩니다!!!

*수업/시험 후 3회 큐 그레이더 켈리브레이션 세미나 참석 기회 자동 부여.

(15만원 상당)

로부스타 수업 일정 Class Schedules

1일차(대비반)

09:30 ~ 10:30 과정과 CQI 소개 Introduction to Class/CQI

10:40 ~ 12:00 SCA 1995 플래이버 휠 설명

1995 SCA Flavor Wheel Explanation

12:00 ~ 13:00 점심 Lunch

13:00 ~ 14:20 SCA 2016 플래이버 휠 설명

2016 SCA Flavor Wheel Explanation

14:30 ~ 16:30 UCAD 컵핑폼 설명 UCAD Cupping Form Explanation

16:45 ~ 17:30 슬러핑 연습과 컵핑 실습 Cupping Hands on Practice

2일차(대비반)

09:30 ~ 11:00 중미지역 로부스타 커피 컵핑과 UCAD 컵핑폼에 의한 캘리브래이션

Central American Robusta Cupping and Calibration

11:10 ~ 12:30 아프리카 지역 로부스타 컵핑과 UCAD 컵핑폼에 의한 캘리브래이션 African Robusta Cupping and Calibration

12:30 ~ 13:30 점심 Lunch

13:30 ~ 15:00 CQI 로부스타 샘플로스팅 구별 능력 이론과 실습

CQI 로부스타 Sample Roasting ID Hands on Practice

15:10 ~ 16:30 로부스타 생두 감별 이론과 실습

Green Grading Hands on Practice

16:40 ~ 17:30 퀘이커 이론과 실습

Roasted Sample / Quaker

3일차(대비반)

09:30 ~ 10:30 센서리 이론과 실습 Sensory Practice

10:40 ~ 12:50 남미지역 로부스타 커피 컵핑과 UCAD 컵핑폼에 의한 캘리브래이션 South America Robusta Cupping and Calibration

12:50 ~ 13:50 점심 Lunch

13:50 ~ 15:00 아시아 로부스타 커피 컵핑과 UCAD 컵핑폼에 의한 캘리브래이션 Asian Robusta Cupping and Calibration

15:10 ~ 17:30 와인 아로마 키트로 후각연습(Le Nez du Vin)

Olfactory training with Le Nez du Vin

4일차(시험)

09:30 ~ 10:30 Cupping #1

10:40 ~ 11:20 Olfactory Test - Enzymatic

11:30 ~ 12:10 Triangulation #1

12:10 ~ 13:10 Lunch

13:10 ~ 14:10 Cupping #2

14:20 ~ 14:50 Olfactory Test - Sugar Browning

15:00 ~ 15:40 Roasted Sample ID

15:50 ~ 17:00 General Knowledge Review

5일차(시험)

09:30 ~ 10:30 Sensory Skills Exam

10:40 ~ 11:20 Triangulation #2

11:30 ~ 12:10 Olfactory Test - Dry Distillation

12:10 ~ 13:10 Cupping #3

13:10 ~ 14:10 Lunch

14:20 ~ 14:20 Green Grading Test

14:30 ~ 15:00 Roast Grading Test

15:10 ~ 16:10 General Knowledge Test

6일차(시험)

09:30 ~ 10:30 Sensory Skills Retakes

10:40 ~ 11:40 Cupping #4

11:50 ~ 12:20 Olfactory Test - Aromatic Taints

12:20 ~ 13:20 Lunch

13:20 ~ 14:10 Triangulation #3

14:20 ~ 15:10 Triangulation #4

15:20 ~ 16:20 Organic Matching Pairs Practice / Test

16:30 ~ Retakes and Graduation

* 상기 일정은 상황에 따라 변경 될 수 있습니다.

* 추가 문의는 홈페이지 게시판 혹은 전화 주시기 바랍니다.


02-564-8700, 051-518-6408