Q-아라비카는 15년 전에 CQI가 출시한 Q 시스템의 첫 번째 구성 요소입니다. 개념은

간단했습니다. 커피 관련 공급망의 모든 사람이 품질에 대한 공통 언어를 사용하도록

교육했습니다. 이러한 방식으로 전 세계적으로 커피 품질을 향상하고 궁극적으로

생산자, 소비자에게 더 높은 품질의 커피를 제공하고 시장 기회를 여는 것이 목표입니다.

 

설명: 이 과정은 6일 동안 해당하는 두 부분으로 구성됩니다. 첫 번째 부분에서는 3일에

걸쳐 학습자가 모든 활동의 실습을 포함하여 가정된 지식과 이론적 원리를 검토합니다.

두 번째 부분은 제시된 자료에 대한 3일간의 일련의 시험입니다. 이 과정에는 부항

프로토콜, 후각 감각, 미각 감각을 포함한 학습자의 직무 관련 기술을 테스트하기 위한

9개의 모듈에 대한 19개의 시험이 포함됩니다.

 

1. Cupping의 기본 I - SCA Cupping Form 및 용어설명

2. Cupping의 기본 II - Cupping Form 계산방법

3. Sensory Skill Test

4. Olfactory Skill Test

5. Triangulation Test

6. Organic Acid Matching Pairs Test

7. Flavor Standard Test

8. Roast Sample ID & Grading Test

9. Green & Roasted Coffee Grading Test

10. 커피 일반적인 상식 문제 풀이

11. 실전 Cupping Test (Natural)

12. 실전 Cupping Test (Washed)

13. 실전 Cupping Test (E. Africa)

14. 실전 Cupping Test (Indonesia / Asia)

 

대상: 음료 품질관리자, 매뉴 개발자, 생두 품질관리자, 로스터

 

 수강횟수 : 6회(1회/9시간)

 

수강료 : 2,800,000원(Le Nez du Cafe, 커피아로마키트 36개 증정)