과정 설명 : 이 수업은 커피를 처음 접하는 사람들에게 국제 커피 품질협회의 모범 사례 및 Q-Grader를 위한 프로토콜에 따라 커핑을 준비하고 객관적으로 평가하는 방법을 가르칩니다.​ 총 2일 수업에서 후각fragrance&aroma, 미각gustation, 질감body&mouthfeel 및 향미 패턴 분석을 배웁니다.

아라비카와 로부스타 커피종에서 발견되는 커피 속성을 비교하고 설명하는 방법을 배우면서 이러한 원리를 적용하고 커핑 합니다. 여러 번의 커핑을 통해 평가 기준에 대한 학습을 합니다. 커피 품질에 관련된 용어를 배우기 시작하고 전문적인 커핑 및 커피 품질 유지에 대학 학습을 진행합니다.

 

대상 :

커피를 처음 접하는 사람, 초보 커퍼 또는 커피 맛과 품질이 전문적으로 평가되는 방식을

정확하게 배우고 싶은 분.

 

수업 기간 : 2일(16시간)

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자격증 발급 여부 : 유

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비용 : 98만