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김길진 커피 랩에는 커피를 진지하게 배우기 원하는 분들을 위해 전문적이고 실용적인 프로그램들이 다양하게 준비되어 있습니다.
CURRICULUM |커리큘럼
SCA CAMPUS PROGRAM
SCA CSP Diploma
Introduction to Coffee
Barista Skills
Brewing
Green Coffee
Roasting
Sensory Skills
SCA 캠퍼스 프로그램 브로슈어
COUNSULTING
로스터리 샵 컨설팅
커피 블렌딩 컨설팅
블렌딩을 위한 로스팅 프로파일 컨설팅
싱글 오리진 생두 로스팅 프로파일 컨설팅
매장 커피 품질관리 컨설팅
생두 수입업체의 품질관리 컨설팅
Professional 로스팅 교육
CQI OFFICIAL COURSE
CQI(국제 커피품질 협회) 공식 과정 소개
CQI Q Level 1 - 맛과 향의 이해
CQI Q Level 2 - CQI 커핑 소개
CQI Q Level 3 - Q-아라비카 커핑 필수 코스
Q-아라비카 또는 로부스타 재인증 과정
Recertification 과정
Q-ARABICA GRADER
Q-ROBUSTA GRADER
CUPPING COURSE
CQI Official Course
CQI Q Level 1 - 맛과 향의 이해
(Understanding Tastes and Flavors)
이 수업은 커핑을 처음 접하는 분들을 대상으로, 커피를 평가할 때 맛(taste), 냄새(smell), 질감(mouthfeel)이 어떻게 사용되는지를 배울 수 있는 수업입니다. 기초적인 향미 평가를 할 수 있도록 도와줍니다.
과정 설명 : 이 수업은 맛의 3가지 핵심 요소(맛taste, 향aroma 및 바디mouthfeel)에 대한 기본 학습 활동으로 시작합니다. 수업은 아로마 및 향미의 표준 관능 분석 도구를 이용하여 훈련하며, 커피 품질 평가 시 접목을 시킬 수 있고 커피의 품질 테스트를 수행하는 방법을 배우게 됩니다. 그리고 기초적인 커피 향의 구성과 객관적인 표현 방법을 습득할 수 있습니다. 이 과정을 통해서 품질 좋은 커피와 질 나쁜 커피를 구분할 수 있게 됩니다.
대상 :
1. 매일 한잔 이상의 커피를 섭취하지만 객관적으로 브랜드별 커피 맛의 차이를 모르시는 분.
2. 커피 클래스는 듣고 싶은데 어디서부터 시작할지 망설이는 분.
3. 아무 커피나 잘 마시는 분,
4. 식음료 관련 기업에서 관능 분석을 위한 기초를 구축하는 초급 클래스에 관심이 있는 분.
수업기간 : 1일(8시간)
CQI 자격증 발급 여부 : 유
비용 : 66만원(재료비, 교재 포함)
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