수강횟수 : 24회(1회/3시간)

최대정원 : 2명

수강시간 : 상담

비용 : 문의

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1. CQI Q-Grader 대비

2. 각 산지별 생두 가공방식 파악 (밀도, 고도에 따른 분석)

3. 각 산지별 생두의 수분 함량에 따른 로스팅 프로파일 분석

4. 로스팅 진행 단계별 프로파일 분석 / 실습

5. Roast Log 이해 / 실습

6. Cupping Basic / 실습

7. Sample Roasting의 이해 / 실습

8. 아프리카 지역의 생두들의 특징 비교 분석 (프로파일 연구 / 실전 로스팅)

9. Africa Cupping 훈련

10. 여러 프로파일을 적용시킨 원두 Cupping / 비교

11. 남미지역 생두들의 특징 비교 분석 (프로파일 연구 / 실전 로스팅)

12. South America Cupping 훈련

13. 인도네시아 지역 생두들의 특징 비교 분석 (프로파일 연구 / 실전 로스팅)

14. Indonesia Cupping 훈련

15. COE 생두의 프로파일 연구 / 실전 로스팅

16. COE 커피 Cupping 훈련

17. 에스프레소 추출 실습 및 그라인더 원두 받기 실습

18. 추출시간에 따른 추출량 확인 및 4잔 연속 추출하기

19. 우유거품 만들기 이론 및 실습 (Wet Foam)

20. 카페메뉴의 이해 및 라떼아트의 원리와 우유 스티밍 실습

21. 우유 스티밍과 롤링 서브피쳐 사용방법과 하트 만들기 실습

22. 실전 라떼아트 로제타, 튤립, 하트인 하트 실습 1단계

23. 실전 라떼아트 로제타, 튤립, 하트인 하트 실습 2단계

24. 디자인 라떼아트 실습 (도구의 사용, 소스의 사용)

25. 카페 메뉴 실습 (카페라떼, 카푸치노, 카페모카, 캬라멜 마키아토)

26. 카페 메뉴 실습 (핫쵸코, 프라프치노)