스페셜티 커피 협회(SCA) 공인 그린커피 모듈은 생두를 직접적으로 거래하기 위해 필수적으로 숙지해야 하는 생산국에 대한 이해, 가공방식, 농업, 생두평가, 생두 거래시 필요로 하는 계약, 운송관리, 보관관리 등이 포함되어져 있는 체계적이고 수준 높은 강의입니다.

 

 

CSP Green Coffee Module – Foundation

본 파운데이션 과정은 커피분야에 처음 입문하고 생두의 가공방식, 품종 그리고 품질에 따른 향미의 차이에 대한 부분에 대해 배우고자 하는 분들께 적합한 과정입니다.

 

- 아라비카와 로부스타의 차이

- 커피 가공방식에 대한 향미 차이

- 세계적인 커피 품종 경향

- 커피 농업(커피나무 관리 등)

- 커피 수확방법에 따른 향미 차이

- Coffee Future Market

- 보관과 운송

​

• 필수과목(Prerequisite) : 없음

• 필기, 실기시험 응시 후 합격처리(자격증 부여)

• 학점 : 5점
• 총 시간(Duration) : 7 시간(주중반, 주말반 가능)

• 비용 : 문의

​

​

CSP Green Coffee Module – Intermediate

본 과정은 Green Coffee Module Foundation에 이어 세부적인 가공방식 단계, 생두 거래 시 핵심적으로 필요한 계약서 작성 내용 등이 포함됩니다.

 

- 세계적 커피 품종 분포도

- 여러 가지 요소에 따른 커피재배 컨디션

- Coffee Farming – Plant Management

- Processing Methodology(커피수확 방법론) : Washed, Natural,Pulped Natural

- 커피 시장 분석 : Cash Vs. Futures Market

- 커피 보관과 운송

- 운송과 생두 포장 방법

- 보관과 생두 포장 표기법

- 운송시 필요한 서류

- 생두거래시 필요한 Certifications

​- Decaffeination

- 물리적 생두 평가

​

• 필수과목(Prerequisite) : Introduction to Coffee, Green Coffee Foundation, Sensory Foundation

• 필기, 실기시험 응시 후 합격처리(자격증 부여)

• 학점 : 10점

• 총 시간(Duration) : 9 시간(주중반, 주말반 가능)

• 비용 : 문의

 

​

CSP Green Coffee Module - Professional

본 과정은 Intermediate 과정에 이어 생두를 실무적으로 거래함에 있어 대한 다양한 실전에 필요한 지식과 내용이 포함되어져 있는 과정입니다.

 

- 세계의 커피 생산 경향

- 커피 농장 분석(작물 관리 등)

- 커피의 시장성

- 보관과 운송(컨테이너 보관 방법)

- 등급 분류

- 커피 전환 비율

​- 인증제도

​- 디카페인

- 생두 무역 계획과 재무관리

- 디펙트 컵핑

- 샘플 분석

- 선물 시장의 매커니즘

​- 계약

​

• 필수과목(Prerequisite) : CSP Green Coffee Module Intermediate

• 필기, 실기시험 응시 후 합격처리(자격증 부여)

• 학점 : 25점

• 총 시간(Duration) : 12 시간(주중반, 주말반 가능)

• 비용 : 문의