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    roasterkim
    2019년 5월 28일

    우성앰에프 12종 (2019년 5월 25일)

    게시판: 생두구매정보게시판

    "정확한 정보로 생두 구매하기 캠페인!"


    2019년 5월 25일 실시한

    우성엠에프 12종에 대한 컵핑 결과입니다.


    김길진 Q-A/RInstructor이 실시한 정보 이며,

    차후 생두 구매시나 컵핑 연습시 유용한 정보가 되었으면 합니다.

    모든 샘플들은 SCAA Sample 로스팅 프로토콜에(홀빈58,그라운드73) 따라

    정확하게 로스팅 하여 평가한 결과입니다.


    "역시 컵핑은 김길진 커피 랩에서!!"


    김길진 커피 랩 생두 구매정보에 게시된 모든 포함 사항들은 절대 공개 유출이 불가하며,

    모든 게시물은 김길진 커피 랩(서울) 이 소유하고 있습니다.

    이를 어길 경우 법적으로 처벌 받으실 수 있습니다.



    구매생두(1kg/단가)


    1. Ethiopia Guji G1 Washed : M 11.4% , D 812g/L , P 14,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.75

    Uniformity : 10

    Balance : 7.75

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.5

    Final Score : 83

    Note : Floral, Molasses, Bland, Black tea, Dark green, Bakers


    2. Ethiopia Banko G1 Washed : M 9% , D 807g/L , P 16,500원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Uniformity : 10

    Balance : 7.5

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.5

    Final Score : 83.25

    Note : Chamomile, Fresh, Lime, Jasmine, Muscat


    3. Brundi Fully Washed Sc 15up : M 10.1% , D 811g/L , P 10,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Uniformity : 10

    Balance : 7.5

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.5

    Final Score : 82.25

    Note : Dark green, Herby, Green pepper


    4. Uganda Mt Elgon A Micro lot Gibuzale #25 Washed : M 11% , D 833g/L , P 11,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Uniformity : 10

    Balance : 7.5

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.25

    Final Score : 81.75

    Note : Brown, Neutral, Cedar, Black tea


    5. Kenya Kiambu Peaberry FAQ : M 10.5% , D 826g/L , P 13,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Uniformity : 10

    Balance : 7.75

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.5

    Final Score : 83

    Note : Black berry, Prune, Black currant, Whisky


    6. El Salvador Pacamara SHG EP Natural : M 11.2% , D 791g/L , P 16,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Uniformity : 10

    Balance : 7.75

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.75

    Final Score : 84.25 Note : Peach, Prune, Nutmeg, Coriander



    1. Honduras Copan SHG EP Washed : M 10.6% , D 760g/L , P 9,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.25

    Body : 7.25

    Uniformity : 10

    Balance : 7.25

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.25

    Final Score : 81

    Note : Malt, Nutty, Pipe tobacco


    2. Colombia Cundinamarca Supremo Washed : M 11% , D 753g/L , P 10,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.25

    Body : 7.25

    Uniformity : 10

    Balance : 7.25

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.25

    Final Score : 81

    Note : Tobacco, Fresh, …할 말이 없음


    3. Guatemala Finca JOYA Grande SHB Washed : M 12.1% , D 765g/L , P 13,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.5

    Body : 7.25

    Uniformity : 10

    Balance : 7.5

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.25

    Final Score : 81.75

    Note : Fruity, Lemony, Nutmeg, Pomegranate


    4. Indonesia Aceh Gayo G1 Washed : M 12.1% , D 780g/L , P 11,500원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Uniformity : 10

    Balance : 7.5

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.5

    Final Score : 83.25

    Note : Lime, Pomegranate, Sage, Fresh, Black tea


    5. Indonesia Sumatra Mandheling G1 Washed : M 12.2% , D 792g/L , P 10,800원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Uniformity : 10

    Balance : 7.5

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.5

    Final Score : 82.5

    Note : Grapefruit, Apple, Toast bread, Vegetative, Leguminous


    6. Papua New Guina Sigri A-Grade Plang Washed : M 8.9% , D 792g/L , P 13,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7

    Flavor : 7

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7

    Body : 7.25

    Uniformity : 10

    Balance : 7.25

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7

    Final Score : 79.75

    Note : Bland, Soft



    현재 김길진 커피 랩 사이트에 많은 회원을 보유하고 있고,

    업체별 생두 구매정보 열람을 자율적으로 하고 있는 만큼,

    최소 분기 별 2회 미만 세미나 미참석 시 강제 회원 탈퇴처리 될 수 있기 때문에

    꾸준한 켈리브레이션 세미나 참석을 권해 드립니다.

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    김길진 커피 랩

    서울 랩   서울 성동구 성수이로24길 50 4층  TEL 02-564-8700  주차 : 우리W타워 검색(학원까지 도보 2분)

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    대전 랩   대전 서구 둔산중로 38 7층 706호  TEL 042-389-1542

    김해 랩   경남 김해시 주촌면 선지로58번길 13 성준빌딩 4층  TEL 070-8844-2468

    포항 랩   경북 포항시 북구 장량로18번길 25 1층  TEL 054-614-3973

    세종 랩   세종특별자치시 한누리대로 193 702호(나성동, 참미르빌딩)  TEL 044-866-7020

    제주 랩   제주특별자치도 제주시 내도13길 5 루트커피트레이딩  TEL 064-727-7898

    U.S.A Lab   8542 Commonwealth Ave, Buena Park, CA 90621  TEL 213-249-4455

    Japan Lab   UNDER FOREST 1F, 5-19-18, Morishita, Koutou-Ku, Tokyo  TEL 03-6240-2836

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