rancilio.jpg
  • ABOUT

  • CURRICULUM

  • 개강일정

  • NEWS

  • 생두구매정보

  • CONTACT

  • More

    Use tab to navigate through the menu items.
    실제 작동 상태를 확인하려면 라이브 사이트로 이동하세요.
    • 전체 게시물
    • 내 게시물
    roasterkim
    2018년 10월 05일

    Sopex(소펙스) Korea 16종 (2018년 09월 15일)

    게시판: 생두구매정보게시판

    "정확한 정보로 생두 구매하기 캠페인!"

    2018년 9월 15일 실시한

    소펙스 (Sopex Korea) 16종에 대한 컵핑 결과입니다.

    http://www.sopexkorea.com/


    김길진 Q-A/R Instructor이 실시한 정보 이며,

    차후 생두 구매시나 컵핑 연습시 유용한 정보가 되었으면 합니다.

    모든 샘플들은 SCA Sample 로스팅 프로토콜에(홀빈 58, 그라운드 73)

    따라 정확하게 로스팅 하여 평가한 결과입니다.


    김길진 커피 랩 생두 구매정보에 개시된 모든 포함 사항들은 절대 공개 유출이 불가 하며,

    모든 게시물은 김길진 커피 랩이 소유하고 있습니다.

    이를 어길 경우 법적으로 처벌 받으실 수 있습니다.



    구매 생두(1kg/단가)



    <Session 1>

    1. 파푸아 뉴기니 레나 플렌테이션 A/X : M 10.6% , D 829g/L , P 9,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 8

    Clean Cup : 8

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 76.5

    Final Score : 76.5

    Note : Piney, Malt, Cedar, Herby, Cup #3: Over fermented – Butyric Acid


    2. 인도네시아 수마트라 아체 가요 G1 : M 10.1% , D 806g/L , P 9,800원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.75

    Final Score : 82.75

    Note : Molasses, Leguminous, Vegetative, Black Tea


    3. 인도네시아 수마트라 린통 G1 : M 110.2% , D 819g/L , P 9,800원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 84.25

    Final Score : 84.25

    Note : Leguminous, Buttery, Garden Peas, Syrupy, Dark Green, Complex


    4. 인도네시아 수마트라 만델링 G1 : M 10.2% , D 817g/L , P 10,200원(1kg)

    Fragrance/Aroma :

    Flavor :

    Aftertaste :

    Acidity :

    Body :

    Balance :

    Uniformity :

    Clean Cup :

    Sweetness :

    Over all :

    Total :

    Final Score :

    Note : “Leesy”, 모든커피 오염. 평가 불가.


    5. 케냐 무랑가 AA : M 10.7% , D 838g/L , P 14,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.5

    Final Score : 82.5

    Note : Lime, Sage, Syrupy


    6. 케냐 키리니카 카리루 AA TOP : M 10.0% , D 825g/L , P 15,500원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 8

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 8

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 84.75

    Final Score : 84.75

    Note : Black Current, Raisin, Winey, Bright, Tangy


    7. 케냐 카리냐가 AA FAQ : M 10.6% , D 825g/L , P 13,500원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.5

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 83.25

    Final Score : 83.25

    Note : Piney, Herby, Lemony, Swiss, Dark Green


    8. 탄자니아 킬리만자로 키보 에스테이트 AA : M 11.5% , D 786g/L , P 10,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 81.5

    Final Score : 81.5

    Note : Malt, Neutral, Dark Green, Olive



    <Session 2>


    1. 콜롬비아 슈프리모 스페셜 리저브 : M 11.7% , D 797g/L , P 9,100원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 83

    Final Score : 83

    Note : Bland, Green Pepper, Pepper, Almond, Green Pepper + Beany + Toast


    2. 에디오피아 예가체프 G2 워시드 : M 9.3% , D 796g/L , P 9,800원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.5

    Final Score : 82.5

    Note : Bland, Floral, Lime, Black Tea


    3. 에디오피아 시다모 G2 워시드 : M 10.4% , D 800g/L , P 9,800원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 6

    Flavor : 6

    Aftertaste : 6

    Acidity : 6

    Body : 6

    Balance : 6

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 6

    Total : 72

    Final Score : 72

    Note : Rubber, hay, Leather, Petroleum, Skunky


    4. 에디오피아 예가체프 첼바사 G1 워시드 : M 9.5% , D 834g/L , P 15,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 83.5

    Final Score : 83.5

    Note : Jasmine, Lemony, Lemongrass, Coffee Blossom


    5. 에디오피아 구지 사키소 모모라 플렌테이션 G1 네츄럴 : M 8.9% , D 858g/L , P 16,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 8

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 84.25

    Final Score : 84.25

    Note : Strawberry, Thyme, Peach, Olive, Pipe Tobacco


    6. 에디오피아 코케 허니 네츄럴 : M 10.4% , D 852g/L , P 16,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 82.75

    Final Score : 82.75

    Note : Cedar, Raisin, Plum, Dark Green


    7. 에디오피아 예가체프 첼레레 G1 네츄럴 : M 11.5% , D 798g/L , P 15,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 83.25

    Final Score : 83.25

    Note : Blackberry, Prune, Pineapple


    8. 에디오피아 예가체프 아리차 G1 네츄럴 : M 10.4% , D 798g/L , P 15,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.75

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 83

    Final Score : 83

    Note : Apricot, Onion, <Alliaceous>, Over All Bland


    현재 김길진 커피 랩 사이트에 많은 회원을 보유하고 있고,

    업체별 생두 구매정보 열람을 자율적으로 하고 있는 만큼,

    최소 분기 별 2회 미만 세미나 미참석 시 강제 회원 탈퇴처리 될 수 있기 때문에

    꾸준한 켈리브레이션 세미나 참석을 권해 드립니다.

    댓글 0개
    댓글
    댓글 0개
    유사 게시물
    • 로얄커피 크라운 쥬얼 16종(2018년 4월 29일)
    • 로얄커피 16종(2018년 5월 19일)
    • M.I Coffee Coporation 16종 (2018년 06월 23일)

    김길진 커피 랩

    서울 랩   서울 성동구 성수이로24길 50 4층  TEL 02-564-8700  주차 : 우리W타워 검색(학원까지 도보 2분)

    사업자등록번호 : 120-91-52718

    ​

    부산 랩   부산 금정구 중앙대로 1879 4층  TEL 051-518-6408

    대구 랩   대구 동구 효동로6길 7-17  TEL 053-768-1364

    광주 랩   광주 동구 백서로 235  TEL 062-232-0911

    대전 랩   대전 서구 둔산중로 38 7층 706호  TEL 042-389-1542

    김해 랩   경남 김해시 주촌면 선지로58번길 13 성준빌딩 4층  TEL 070-8844-2468

    포항 랩   경북 포항시 북구 장량로18번길 25 1층  TEL 054-614-3973

    세종 랩   세종특별자치시 한누리대로 193 702호(나성동, 참미르빌딩)  TEL 044-866-7020

    제주 랩   제주특별자치도 제주시 내도13길 5 루트커피트레이딩  TEL 064-727-7898

    U.S.A Lab   8542 Commonwealth Ave, Buena Park, CA 90621  TEL 213-249-4455

    Japan Lab   UNDER FOREST 1F, 5-19-18, Morishita, Koutou-Ku, Tokyo  TEL 03-6240-2836

    Copyright © 2022 KIM KIL-JIN COFFEE LAB. All rights reserved.