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    roasterkim
    2018년 4월 18일
      ·  수정: 2018년 5월 08일

    세웅 GC 8종 / 로얄커피 크라운 쥬얼 8종(2018년 3월 31일)

    게시판: 생두구매정보게시판

    "정확한 정보로 생두 구매하기 캠페인!"

    2018년 3월 31일 실시한 세웅 GC 8종,

    미국 로얄커피 크라운쥬얼 샘플 (8종)에

    대한 컵핑 결과입니다.

    김길진 Q-A/R Instructor이 실시한 정보 이며, 차후 생두 구매시나 컵핑 연습시

    유용한 정보가 되었으면 합니다.

    모든 샘플들은 SCAA Sample 로스팅 프로토콜에(홀빈 58, 그라운드 73) 따라

    정확하게 로스팅 하여 평가한 결과입니다.


    김길진 커피 랩 생두 구매정보에 개시된 모든 포함 사항들은

    절대 공개 유출이 불가 하며,

    모든 게시물은 김길진 커피 랩(서울) 이 소유하고 있습니다.

    이를 어길 경우 법적으로 처벌 받으실 수 있습니다.



    http://www.sewoong95.com/


    1. Colombia Supremo (Washed) 10,800원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 83.25

    Final Score : 83.25

    Note : Vegetable, Garden Bean, Beany + Apple + Blackberry


    2. Mexico Altura (Washed) / 10,700원

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.25

    Body : 7.5

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 81.25

    Final Score : 81.25

    Note : Nutty, Syrupy, Malt, Dark Green, Vegetable


    3. Costa Rica (Washed) / 10,700원

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.25

    Final Score : 82.25

    Note : Toast, Citric (10%), Pipe Tobacco


    4. Honduras SHG (Washed) / 11,000원

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.25

    Body : 7.25

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 81.5

    Final Score : 81.5

    Note : Cedar, Black Tea, Neutral


    5. Guatemala Antigua (Washed) / 11,200원

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.25

    Body : 7.25

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 80.75

    Final Score : 80.75

    Note : Almond, Nutty, Soft, Clean


    6. Ethiopia Sidamo G2 / 11,500

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 83

    Final Score : 83

    Note : Lemon, Citrus + Coffee Blossom


    7. Ethiopia Sidamo Geisha (Washed) / 17,800원

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 83.75

    Final Score : 83.75

    Note : Jasmine, Lemon Ginger, Black Tea + Lime + Sage


    8. Ethiopia Sidamo G4 (Natural)

    Fragrance/Aroma : 6.75

    Flavor : 6.75

    Aftertaste : 7

    Acidity : 6.75

    Body : 6.75

    Balance : 6.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7

    Total : 77.75

    Final Score : 77.75

    Note : Dusty, Quakery, Apricot


    전체 적으로 세웅GC 생두는 조금 더 산지에서의 품질관리가 필요 하거나 가격 조정에 대한 부분이 반듯이 필요한 업체입니다. - Paul Kim-


    ---아래 샘플 9종은 미국 현지에 요청한 것으로 한국에 판매 할지에 대한 여부가 정확하지 않아 정확한 이름은 표기 하지 않겠습니다.---

    1. Royal Crown Jewel Ethiopia (Washed)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.75

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 83.25

    Final Score : 83.25

    Note : Citrus, Lemony, Fresh


    2. Crown Jewel Costa Rica (Washed) - The Best

    Fragrance/Aroma : 8

    Flavor : 8

    Aftertaste : 8.25

    Acidity : 8

    Body : 8

    Balance : 8

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 8.25

    Total : 86.5

    Final Score : 86.5

    Note : Cinnamon, Thyme, Nutmeg, Green Pepper, Vanilla, Caramelly


    3. C.J Ethiopia (Washed)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 84.25

    Final Score : 84.25

    Note : Grapefruit, Lime, Muscat + Black Tea


    4. C.J Ethiopia (Washed)

    Fragrance/Aroma : 8

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 84.5

    Final Score : 84.5

    Note : Blueberry, Plum, Winy + Citrus


    5. C.J Ethiopia (Natural)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 84

    Final Score : 84

    Note : Dark Fruit, Blackberry, Fresh, Bright, Lemony + Darkgreen + Fresh + Nutty


    6. C.J Ethiopia (Natural)

    Fragrance/Aroma : 8

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 83.75

    Final Score : 83.75

    Note : Berry, Prune, Muscat, Plum


    7. C.J Ethiopia (Natural)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 84.25

    Final Score : 84.25

    Note : Apple, Blackberry, Berry + Apple + Syrupy (Honey), Blacktea


    8. C.J Ethiopia (Natural)

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.25

    Body : 7.5

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 80.75

    Final Score : 80.75

    Note : Cedar, Resinous, Molasses, Syrupy, Piney (No District Fruity Note!)


    --크라운 쥬얼, 선택만 잘하면 정말 우수한 커피이가 많습니다. 하지만 아쉬움이 많은 부분도 남습니다. 그만큼 컵핑을 통한 결정이 매우 중요한 것이겠지요.-Paul Kim-


    현재 김길진 커피 랩 사이트에 많은 회원을 보유하고 있고,

    업체별 생두 구매정보 열람을 자율적으로 하고 있는 만큼,

    최소 분기 별 2회 미만 세미나 미참석 시

    강제 회원 탈퇴처리 될 수 있기 때문에 꾸준한 켈리브레이션 세미나 참석을 권해 드립니다.





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