"전 국민, 정확한 정보로 생두 구매하기 캠페인!"
(필독)
김길진 커피 랩에서 진행했던 업체별 생두 분석 커핑 켈리브레이션도 벌써 5년 넘게 진행 하였습니다. 지금까지 커핑 했던 결과에 대한 “결과 공개”를 엄격히 회원을 대상으로 하였으나, 김길진 커피 랩은 12년 넘게 여러분들의 많은 성원으로 성장할 수 있었고, 그것에 보답하기 위해 모든 커피 인들과 일반인들도 쉽게 참고하고 커피에 대한 정보를 얻어갈 수 있도록 결정 하였습니다.
올해 2022년부터 김길진 커피 랩에서 커핑하고 검증하는 모든 생두 업체에 대한 결과를 공개적으로 오픈하도록 하겠습니다. 결과는 김길진 커피 랩 인스타그램 혹은 김길진 커피 랩 생두 구매 정보에서 확인 하실 수 있습니다.
김길진 커피 랩에서 커핑하는 모든 생두는 그 어느 업체에서도 후원받지 않고 전 분원과 함께 구매해서 진행하고 있음을 알립니다. 김길진 커피 랩에서 공개하는 결과는 정당한 구매를 위한 구매 가이드임을 밝히며 해당 생두업체의 평가와는 실질적으로 다를 수 있음을 알려 드립니다.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2022년 01월 10일 김길진 커피 랩 서울원에서 자체적으로 실시한
65차 로얄커피 코리아 7종 대한 커핑 결과입니다.
오미크론 확산으로 인해 1월 세미나는 2월로 연기 하였고 향후 공지 하도록 하겠습니다.
Q-A/R Instructor 김길진이 실시한 정보 이며,
차후 생두 구매시나 커핑 연습시 유용한 정보가 되었으면 합니다.
모든 샘플들은 SCA Sample 로스팅 프로토콜에
(홀빈 Agtron 58, 그라운드 Agtron 78_Screen Size 0.841mm over 70% pass through)
따라 정확하게 로스팅 하여 평가한 결과입니다.
색도측정 장비는 실제 Agtron 기계와 색상 동기화된 Javalytics,
수분 밀도계는 Sinar Bean Pro를 사용합니다.
김길진 커피 랩 생두 구매정보에 게시된 모든 포함 사항들에 대한
저작권은 김길진 커피 랩(서울) 이 소유하고 있습니다.
모든 가격은 1kg 소비자 구매 가격 입니다.
1. Guatemala La Esmeralda Jesus Ramairez Lemus(과테말라 라 에스메랄다 제수스 라미레즈 레무스)
가격 : 9,500, 수분 : 11.4%, 밀도 : 753g/L
Fragrance/Aroma : 7.25
Flavor : 7.25
Acidity : 7.25
Body : 7.5
Aftertaste: 7.25 Balance : 7.25 Uniformity : 10 Clean Cup : 10 Sweetness : 10 Overall : 7.25
Total : 81
Cup Note : Peanuty, Nutty, Brown, Leguminous
2. Guatemala Las Delicias Estanzuela SHB EP(과테말라 라스 델리시아스 에스탄주엘라)
가격 : 9,500, 수분 : 10.9%, 밀도 : 738g/L
Fragrance/Aroma : 7.25
Flavor : 7.5
Acidity : 7.5
Body : 7.5
Aftertaste : 7.5
Balance : 7.5 Uniformity : 10 Clean Cup : 10 Sweetness : 10 Overall : 7.5
Total : 82.25
Cup Note : Fresh, Citric(5%), Malt, Bakers
3. Guatemala Huehuetenango Finca El Injertal SHB EP RFA(과테말라 휴휴테낭고 핀카 엘 인헤르탈 SHB EP)
가격 : 12,000, 수분 : 11%, 밀도 : 730g/L
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Acidity : 7.5 Body : 7.5
Aftertaste : 7.5
Balance : 7.5
Uniformity : 10
Clean Cup : 10 Sweetness : 10
Overall : 7.5
Total : 82.5
Cup Note : Cedar, Citric, Piney, Peapod, Pipetobacco
4. Ethiopia Kochere Washed G1(에디오피아 코체레 워시드 G1)
가격 : 11,300, 수분 : 10.6%, 밀도 : 756g/L
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Acidity : 7.75 Body : 7.75
Aftertaste : 7.5
Balance : 7.5
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.5
Total : 83
Cup Note : Floral(coffee blossom) 7%, Apple(20%), Fresh
5. Ethiopia Hambela Kirite G1 Royal Selected(에디오피아 함벨라 키리테 워시드)
가격 : 17,900, 수분: 10.5%, 밀도 : 743g/L
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 7.75
Acidity : 7.75
Body : 7.75
Aftertaste : 7.5
Balance : 7.75
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.5
Total : 83.75
Cup Note : Jasmine, Apple, Strawberry, Muscat, Beany
6. Kenya Kirinyaga Gikanda Kangocho AA(케냐 키린야가 기칸다 간고쵸)
가격 : 24,000 수분 : 10.5%, 밀도 : 729g/L
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.75
Acidity : 7.75 Body : 7.5
Aftertaste : 7.5
Balance : 7.5 Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.5
Total : 83
Cup Note : Winey(30%), Berry, Whisky, Leguminous, Fresh
7. Colombia Narino Ecoterra Double Fermented and Washed(Crown Jewel)
가격 : 27,400, 수분 : 11.5%, 밀도 : 732g/L
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.75
Acidity : 7.75
Body : 7.5
Aftertaste : 7.75
Balance : 7.5
Uniformity : 10
Clean Cup : 10 Sweetness : 10
Overall : 7.75
Total : 83.5
Cup Note : Blue berry, Lemony, Vegetative, Molasses
올바른 생두 구매하기 캠페인은 다음 달에도 계속 진행 됩니다!
#김길진커피랩 #김길진커피랩서울 #김길진커피랩부산 #김길진커피랩광주 #김길진커피랩대전 #김길진커피랩도쿄 #김길진커피랩김해 #김길진커피랩켈리포니아 #큐그레이더 #큐아라비카그레이더 #커핑 #커피품질관리사 #센서리 #SCA센서리 #커핑바이블 #커피향미평가