"정확한 정보로 생두 구매하기 캠페인!"
2018년 4월 29일 실시한 새로운 로얄커피 16종에
대한 컵핑 결과입니다.
김길진 Q-A/R Instructor이 실시한 정보 이며, 차후 생두 구매시나 컵핑 연습시
유용한 정보가 되었으면 합니다.
모든 샘플들은 SCAA Sample 로스팅 프로토콜에(홀빈 58, 그라운드 73) 따라
정확하게 로스팅 하여 평가한 결과입니다.
김길진 커피 랩 생두 구매정보에 개시된 모든 포함 사항들은
절대 공개 유출이 불가 하며,
모든 게시물은 김길진 커피 랩(서울) 이 소유하고 있습니다.
이를 어길 경우 법적으로 처벌 받으실 수 있습니다.
유용하게 사용하시고 공부 시기 바랍니다.
(수분과 밀도에 한 정보가 필요하신 분들은 김길진 감독관에게 별도 문자 부탁드립니다.)
1. Honduras Santa Elena Catracha Atanacio Nolasco Micro Lot (Grain Pro) / 13,600원
Fragrance/Aroma : 7.2
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.5
Body : 7.5
Balance : 7.5
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.5
Total : 82.25
Final Score : 82.25
Note : Fresh, Bland, Lemony, Bakers, Hazelnut, Neutral
2. Honduras Santa Elena Catracha Fidelina Perez Micro Lot (GrainPro) / 17,400원
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.75
Acidity : 7.75
Body : 7.5
Balance : 7.5
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.5
Total : 83
Final Score : 83
Note : Apple, Brown, Toast, Malt, Cedar
3. Honduras Santa Elena Catracha Jose Blas Ventura Vasquez Micro Lot (GrainPro) / 17,400원
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.5
Body : 7.75
Balance : 7.5
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.5
Total : 82.75
Final Score : 82.75
Note : Green Apple, Malic, Sour Aromatics, Green Pepper
4. Guatemala Crown Jewel La Canada Mario Jordan Duarte / 28,000원
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 7.75
Aftertaste : 7.75
Acidity : 7.75
Body : 7.75
Balance : 7.75
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.75
Total : 84.25
Final Score : 84.25
Note : Apple, Tangerine, Fresh, Sage, Complex
5. Guatemala Crown Jewel Antigua Luis Pedro Zelaya Zamora Parabolic / 27,000원
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 7.75
Aftertaste : 7.75
Acidity : 8
Body : 7.75
Balance : 7.75
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.75
Total : 84.75
Final Score : 84.75
Note : Lemony, Tangerine, Coriander, Nutmeg, Phosphoric
6. Panama Crown Jewel Geisha Horqueta La Berlina Washed / 120,000
Fragrance/Aroma : 8
Flavor : 8
Aftertaste : 8
Acidity : 8.25
Body : 8
Balance : 8
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 8.25
Total : 86
Final Score : 86
Note : Jasmine, Coffee Blossom, Black Tea, Sage, 하위 Esmeralda 경매 Lot과 겨룰 수 있는 맛!
7. Panama Crown Jewel Geisha Horqueta La Berlina Natural / 120,000원
Fragrance/Aroma : 8.25 S
Flavor : 7.75
Aftertaste : 7.5
Acidity : 8
Body : 7.75
Balance : 7.75
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 8
Total : 85.5
Final Score : 85.5
Note : Strawberry, Peach, Apricot, Olive, Black Tea, Cucumber
8. Indonesia FLORES BAJAWA NGURA (Grain Pro) 농장 다이렉트 / 8,300원
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.25
Acidity : 7.5
Body : 7.5
Balance : 7.5
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.25
Total : 82
Final Score : 82
Note : Black Berry, Herby, Lemony, Pea pod, Fresh, Cedar
---------------Session 2------------
1. Indonesia BALI BLUE MOON RFA (Grain Pro) 농장 다이렉트 / 13,200원
Fragrance/Aroma : 7.25
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.25
Acidity : 7.25
Body : 7.25
Balance : 7.5
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.25
Total : 81.25
Final Score : 81.25
Note : Peanut, Herby, Malt, Black Tea, Leguminous
2. Indonesia BALI KINTAMANI (Grain Pro) 농장 다이렉트 / 12,600원
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.75
Acidity : 7.75
Body : 7.5
Balance : 7.5
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.55
Total : 83.25
Final Score : 83.25
Note : Cucumber, Green Pepper, Lime, Fresh, Coriander
3. Indonesia BALI UPTITI SARI FARMERS RFA (Grain Pro) / 13,900원
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.75
Body : 7.5
Balance : 7.5
Uniformity : 10