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    roasterkim
    2018년 5월 08일

    로얄커피 크라운 쥬얼 16종(2018년 4월 29일)

    게시판: 생두구매정보게시판

    "정확한 정보로 생두 구매하기 캠페인!"

    2018년 4월 29일 실시한 새로운 로얄커피 16종에

    대한 컵핑 결과입니다.


    김길진 Q-A/R Instructor이 실시한 정보 이며, 차후 생두 구매시나 컵핑 연습시

    유용한 정보가 되었으면 합니다.


    모든 샘플들은 SCAA Sample 로스팅 프로토콜에(홀빈 58, 그라운드 73) 따라

    정확하게 로스팅 하여 평가한 결과입니다.

    김길진 커피 랩 생두 구매정보에 개시된 모든 포함 사항들은

    절대 공개 유출이 불가 하며,

    모든 게시물은 김길진 커피 랩(서울) 이 소유하고 있습니다.

    이를 어길 경우 법적으로 처벌 받으실 수 있습니다.


    유용하게 사용하시고 공부 시기 바랍니다.


    (수분과 밀도에 한 정보가 필요하신 분들은 김길진 감독관에게 별도 문자 부탁드립니다.)



    1. Honduras Santa Elena Catracha Atanacio Nolasco Micro Lot (Grain Pro) / 13,600원

    Fragrance/Aroma : 7.2

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.25

    Final Score : 82.25

    Note : Fresh, Bland, Lemony, Bakers, Hazelnut, Neutral



    2. Honduras Santa Elena Catracha Fidelina Perez Micro Lot (GrainPro) / 17,400원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 83

    Final Score : 83

    Note : Apple, Brown, Toast, Malt, Cedar

    3. Honduras Santa Elena Catracha Jose Blas Ventura Vasquez Micro Lot (GrainPro) / 17,400원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.75

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.75

    Final Score : 82.75

    Note : Green Apple, Malic, Sour Aromatics, Green Pepper

    4. Guatemala Crown Jewel La Canada Mario Jordan Duarte / 28,000원

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 84.25

    Final Score : 84.25

    Note : Apple, Tangerine, Fresh, Sage, Complex

    5. Guatemala Crown Jewel Antigua Luis Pedro Zelaya Zamora Parabolic / 27,000원

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 8

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 84.75

    Final Score : 84.75

    Note : Lemony, Tangerine, Coriander, Nutmeg, Phosphoric


    6. Panama Crown Jewel Geisha Horqueta La Berlina Washed / 120,000

    Fragrance/Aroma : 8

    Flavor : 8

    Aftertaste : 8

    Acidity : 8.25

    Body : 8

    Balance : 8

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 8.25

    Total : 86

    Final Score : 86

    Note : Jasmine, Coffee Blossom, Black Tea, Sage, 하위 Esmeralda 경매 Lot과 겨룰 수 있는 맛!


    7. Panama Crown Jewel Geisha Horqueta La Berlina Natural / 120,000원

    Fragrance/Aroma : 8.25 S

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 8

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 8

    Total : 85.5

    Final Score : 85.5

    Note : Strawberry, Peach, Apricot, Olive, Black Tea, Cucumber


    8. Indonesia FLORES BAJAWA NGURA (Grain Pro) 농장 다이렉트 / 8,300원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 82

    Final Score : 82

    Note : Black Berry, Herby, Lemony, Pea pod, Fresh, Cedar



    ---------------Session 2------------


    1. Indonesia BALI BLUE MOON RFA (Grain Pro) 농장 다이렉트 / 13,200원

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.25

    Body : 7.25

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 81.25

    Final Score : 81.25

    Note : Peanut, Herby, Malt, Black Tea, Leguminous


    2. Indonesia BALI KINTAMANI (Grain Pro) 농장 다이렉트 / 12,600원

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.55

    Total : 83.25

    Final Score : 83.25

    Note : Cucumber, Green Pepper, Lime, Fresh, Coriander


    3. Indonesia BALI UPTITI SARI FARMERS RFA (Grain Pro) / 13,900원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.75

    Final Score : 82.75

    Note : Citric, Dark Green, Beany, Malt


    4. Indonesia Sulawesi Toraja Sapan Grade 1 (Grain Pro) / 12,900 원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 83.5

    Final Score : 83.5

    Note : Malic Acid, Tart, Dark Green, Herby, Lingering After Taste


    5. Indonesia Toarco Jaya AA Fully Washed (Grain Pro) / 22,500원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 82.25

    Final Score : 82.25

    Note : Vegetative, Pea Pod, Dark Green, Sage


    6. Indonesia Sulawesi Toarco Jaya Peaberry Fully Washed (Grain Pro) / 22,500원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 8

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 84.25

    Final Score : 84.25

    Note : Tart, Lemony, Bright, Syrupy, Molasses, Herby


    7. Indonesia SULAWESI RANTEKARUA ESTATE FULLY WASHED (Grain Pro) / 14,900원

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 84

    Final Score : 84

    Note : Tangerine, Berry, Citric, Corn(강추)


    8. Indonesia SUMATRA ACEH UJANG JAYA Fair Trade (Grain Pro) / 13,900원

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 8

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 84.5

    Final Score : 84.5

    Note : Tomato, Lime, Sage, Syrupy, Buttery, Dark Green(강추!)


    현재 김길진 커피 랩 사이트에 많은 회원을 보유하고 있고,

    업체별 생두 구매정보 열람을 자율적으로 하고 있는 만큼,

    최소 분기 별 2회 미만 세미나 미참석 시

    강제 회원 탈퇴처리 될 수 있기 때문에 꾸준한 켈리브레이션 세미나 참석을 권해 드립니다.


    Let's go for Cupping!

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    김길진 커피 랩

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