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    roasterkim
    2017년 5월 29일
      ·  수정: 2017년 5월 29일

    로얄 커피 (Royal Coffee) 12종(1탄)

    게시판: 생두구매정보게시판

    "정확한 정보로 생두 구매하기 캠페인!"

    2017년 5월 27일, 김길진 커피 랩 (서울 본원)에서 실시한

    로열 커피 (Royal Coffee) 12종 컵핑 결과 입니다.

    (상업적인 목적은 절대 없음을 알려 드립니다.)


    김길진 Q-A/R Instructor의 컵핑 결과 이며,

    차후 생두 구매시나 컵핑 연습시 유용한 정보가 되었으면 합니다.

    모든 샘플들은 SCAA Sample 로스팅 프로토콜에 따라

    정확하게 로스팅 하여 평가한 결과 입니다.


    업체별 생두 분석하기/Cupping Calibration 릴레이는

    매월 김길진 커피 랩(서울 본원)에서 실시합니다!!




    구매 생두(1kg/단가)

    1. Brazil Guaxupe Cerrado 17/18 Fine Cup (GP) : 7,100

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7

    Body : 7.5

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 80.75

    Final Score : 80.75

    Note : Toast, Almond (Sugar Browning 60% - Toast Bread)


    2. Brazil Guaxupe Mogiana 17/18 Fine Cup (GP) : 6,800

    Fragrance/Aroma :7.25

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.25

    Body : 7.5

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 81.75

    Final Score : 81.75 (가격대비 대비 Good)

    Note : Beany, Peapod, Vegetative, Apricot (8%)


    3. Brazil Cocamar Cerrado 17/18 Fine Cup (GP) : 6,300

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.5

    Body : 7.25

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 81

    Final Score : 81(OK for Brazil)

    Note: Fresh, Vegetative (Cucumber...)


    4. Colombia Popayan Supremo (GP) : 8,900

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 83

    Final Score : 83(Better purchase before it gets all sold out!)

    Note : Fresh, Tomato, Dark Berry, Pomegranate, Complex


    5. Colombia Cauca El Sauce Supremo (GP) : 14,500

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.25

    Final Score : 82.25

    Note : Olive, Vegetative, Apple (30%)


    6. Colombia Cauca Las Piedras Micro Lot (GP) : 14,500

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 83.75

    Final Score : 83.75

    Note : Lemony + Blackberry (5%), Apple


    7. Colombia Cauca Minga Micro Lot (GP) : 13,900

    Fragrance/Aroma :7.75

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 83.5

    Final Score : 83.5

    Note : Berry, Complex, Peapod, Fresh, Molasses


    8. Guatemala Huehuetenango Bueana Vista (GP) : 11,600

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.75

    Final Score : 82.75(Good for Guatemala)

    Note: Muscat, Fresh, Almond, Malic Acid


    9. Guatemala Antigua Bella Carmora (GP) : 14,500

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.5

    Final Score : 82.5

    Note : Dark Green + Cedar + Lemony (8%)


    10. Ethiopia Yirgacheffee 1 Washed Aricha (GP) : 13,900

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 84.25

    Final Score : 84.25(Awesome! Let's purchase this!)

    Note : Muscat, Jasmine, Sage, Beany


    11. Ethiopia Yirgacheffee 1 Natural Aricha Special (GP) : 17,400

    Fragrance/Aroma : 8.25

    Flavor : 8.25

    Aftertaste : 8

    Acidity : 8.25

    Body : 8

    Balance : 8.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 8.25

    Total : 87.25

    Final Score : 87.25(Holy cow! Greatest Natural for a long time!)

    Note : Peach, Cotton Candy, Swiss-Milky


    12. Ethiopia Yirgacheffee 1 Natural Wote Konga Special (GP) : 17,900

    Fragrance/Aroma : 8

    Flavor : 8

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 8

    Body : 8

    Balance : 8

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 8

    Total : 85.75

    Final Score : 85.75(WOW! MUST BUY!)

    Note : Muscat, Peach, Coriander Seed



    업체별 생두 분석하기/Cupping Calibration 릴레이는

    매월 김길진 커피 랩(서울 본원)에서 실시합니다!!

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    김길진 커피 랩

    서울 랩   서울 성동구 성수이로24길 50 4층  TEL 02-564-8700  주차 : 우리W타워 검색(학원까지 도보 2분)

    사업자등록번호 : 120-91-52718

    ​

    부산 랩   부산 금정구 중앙대로 1879 4층  TEL 051-518-6408

    광주 랩   광주 동구 백서로 235  TEL 062-232-0911

    대전 랩   대전 서구 둔산중로 38 7층 706호  TEL 042-389-1542

    김해 랩   경남 김해시 주촌면 선지로58번길 13 성준빌딩 4층  TEL 070-8844-2468

    포항 랩   경북 포항시 북구 장량로18번길 25 1층  TEL 054-614-3973

    세종 랩   세종특별자치시 한누리대로 193 702호(나성동, 참미르빌딩)  TEL 044-866-7020

    제주 랩   제주특별자치도 제주시 내도13길 5 루트커피트레이딩  TEL 064-727-7898

    U.S.A Lab   8542 Commonwealth Ave, Buena Park, CA 90621  TEL 213-249-4455

    Japan Lab   UNDER FOREST 1F, 5-19-18, Morishita, Koutou-Ku, Tokyo  TEL 03-6240-2836

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