"정확한 정보로 생두 구매하기 캠페인!"
2019년 8월 31일 실시한
2019년 8월 현재 판매 중인 리브레 6종, 나무사이로 6종에 대한 컵핑 결과입니다.
Q-A/R Instructor 폴킴이 실시한 정보 이며,
차후 생두 구매시나 컵핑 연습시 유용한 정보가 되었으면 합니다.
모든 샘플들은 SCAA Sample 로스팅 프로토콜에(홀빈 58, 그라운드 78_Screen Size 0.841mm 70% by Pass)
따라 정확하게 로스팅 하여 평가한 결과입니다.
김길진 커피 랩 생두 구매정보에 게시된 모든 포함 사항들은 절대 공개 유출이 불가 하며,
모든 게시물은 김길진 커피 랩(서울) 이 소유하고 있습니다.
이를 어길 경우 법적으로 처벌 받으실 수 있습니다.
구매 생두(1kg/단가)
<Session 1 리브레 6종>
1. 인도 아자드힌드 Cxr 워시드 : M 10.5% , D 826g/L , P 10,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Salt/Acid : 7.75
Bitter/Sweet : 7.75
Body : 7.75
Balance : 7.75
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Overall : 7.75
Final Score : 81.25
Note : Vanilla, Molasses, Lychee, Caramely, Apple(5%)
2. 코스타리카 엘사르 데 사르세로 화이트허니 : M 10.1% , D 790g/L , P 16,500원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.75
Aftertaste : 8
Acidity : 7.75
Body : 7.75
Uniformity : 10
Balance : 7.75
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.75
Final Score : 84.25
Note : Fruity, Vegetative, Winey, Black tea, Lemony, Pipe tobacco, Tart
3. 코스타리카 라 리아 화이트허니 : M 9.6% , D 806g/L , P 17,500원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.75
Acidity : 7.75
Body : 7.75
Uniformity : 10
Balance : 7.75
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.5
Final Score : 83.5
Note : Whisky, Beany, Malic, Toast, Molasses, Dark green
4. 과테말라 엘 템피스케 워시드 : M 10.8% , D 768g/L , P 16,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.75
Body : 7.5
Uniformity : 10
Balance : 7.5
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.5
Final Score : 82.75
Note : Dark green, Beany, Molasses, Enzymatic Group 10%, Leguminous
5. 온두라스 엘 로블 워시드 : M 9.8% , D 826g/L , P 18,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 7.75
Aftertaste : 7.75
Acidity : 8
Body : 7.75
Uniformity : 10
Balance : 7.75
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.75
Final Score : 84.5
Note : Vegetative, Lemony, Green pepper, Lime, Apple, Lingering(Citric+Malic)
6. 케냐 응다로이니 AA 워시드 : M 10.8% , D 782g/L , P 25,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 8.25
Flavor : 7.75
Aftertaste : 8
Acidity : 8
Body : 7.75
Uniformity : 10
Balance : 8
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.75
Final Score : 85.5
Note : Lime, Plum, Piney, Cardamon, Lemony, Grapefruit
<Session 2>
1. 과테말라 께히나 워시드 : M 10.8% , D 792g/L , P 19,500원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.5
Body : 0.5
Uniformity : 10
Balance : 7.5
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.5
Final Score : 75.5
Note : Plum, Lime, Whisky, Lime, Fresh
2. 페루 엘 디아망테 워시드 : M 10.6% , D 793g/L , P 16,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 7.75
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.75
Body : 7.5
Uniformity : 10
Balance : 7.5
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.5
Final Score : 83.25
Note : Blackberry, Piney, Berry like After, Thyme
3. 페루 치리노스 워시드 : M 10.6% , D 788g/L , P 13,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 7.75
Aftertaste : 8
Acidity : 7.75
Body : 7.75
Uniformity : 10
Balance : 7.75
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.75
Final Score : 84.5
Note : Citrus, Lemony, Fresh, Coriander, Juicy, Lemony, Complex, Tangy
4. 콜롬비아 카이세도 워시드 : M 10.9% , D 797g/L , P 16,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.75
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.75
Body : 7.5
Uniformity : 10
Balance : 7.75
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.75
Final Score : 83.5
Note : Cedar, Malt, Herby, Sage, Lemony, Juicy, Fresh
5. 에디오피아 자반토 내추럴 : M 10.1% , D 792g/L , P 20,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 8.25
Flavor : 7.75
Aftertaste : 7.75
Acidity : 8
Body : 7.75
Uniformity : 10
Balance : 7.75
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.75
Final Score : 85
Note : Strawberry, Peach, Tangerine, Strawberry, Syrupy, Green apple
6. 에디오피아 게뎁 부투차 워시드 : M 9.3% , D 8.4g/L , P 18,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 7.75
Aftertaste : 7.75
Acidity : 7.75
Body : 7.5
Uniformity : 10
Balance : 7.75
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.75
Final Score : 84
Note : Anise, Lime, Nutmeg, Spicy, Sage, Black tea, Lemony, Thyme
현재 김길진 커피 랩 사이트에 많은 회원을 보유하고 있고,
업체별 생두 구매정보 열람을 자율적으로 하고 있는 만큼,
최소 분기 별 2회 미만 세미나 미참석 시 강제 회원 탈퇴처리 될 수 있기 때문에
꾸준한 켈리브레이션 세미나 참석을 권해 드립니다.