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    roasterkim
    2017년 5월 18일
      ·  수정: 2017년 5월 19일

    레헴 코리아 생두 정보

    게시판: 생두구매정보게시판

    "정확한 정보로 생두 구매하기 캠페인!"

    2017년 04월 16일, 김길진 커피 랩 (서울 본원)에서 실시한

    레헴 코리아 12종 컵핑 결과 입니다.

    (상업적인 목적은 절대 없음을 알려 드립니다.)

    김길진 Q-A/R Instructor 주관 14명의 Q-Grader들과 함께 컵핑한 결과 이며,

    차후 생두 구매시나 컵핑 연습시 유용한 정보가 되었으면 합니다.

    모든 샘플들은 SCAA Sample 로스팅 프로토콜에 따라

    정확하게 로스팅 하여 평가한 결과 입니다.

    업체별 생두 분석하기/Cupping Calibration 릴레이는

    매월 김길진 커피 랩(서울 본원)에서 실시합니다!!

    구매 생두(1kg/단가)

    1. Kenya AA Kirinyaga : 12,800원

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7

    Body : 7.5

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 80.75

    Final Score : 80.75

    Note : Nutmeg, Malt, Molasses, Bland

    2. Kenya Peaberry TOP 'Kieni' :15,500원

    Fragrance/Aroma : 8

    Flavor : 8

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 8

    Body : 8

    Balance : 8

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 85.5

    Final Score : 85.5

    Note : Awesome, Juicy=Blueberry+Fresh (Cucumber) after

    3. Kenya AA TOP 'Ragati' Mt. Kenya : 14,200원

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 83.5

    Final Score : 83.5

    Note: Raisin, Prune, Dark fruit, Herby+berries

    4. Kenya AA Nyeri : 12,800원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.25

    Body : 7.5

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 81.25

    Final Score : 81.25

    Note : Piney, Berries(10%), Prune(10%), Beany, Dark Green

    5. Brundi AA Specialty "Munkaze" : 14,500원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.5

    Final Score : 82.5

    Note : Dark Green, Raisin, Peapod

    6. Brundi AA Specialty "Kavugangoma" : 13,700원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.25

    Final Score : 82.25

    Note : Vegetative, Coriander Seed, Dark Green, Beany

    7. Uganda AA Specialty Mount Rwenzori : 10,300원

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7

    Body : 7.25

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 80.5

    Final Score : 80.5

    Note : Garden Peas, Beany, Brown Roast

    8. Ethiopia Yirgacheffe Koke Honey : 16,500원

    Fragrance/Aroma :7.75

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.25

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.25

    Final Score : 82.25

    Note : Coffee Blossom, Vegetative, Bland (Floral 약간), Olive

    9. Ethiopia Sidamo Guju Natural "Speciatly" : 15,700원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.5

    Final Score : 82.5

    Note : Cedar+Olive, Peach, Lack of Instensity

    10. Yemen Mocha Mattari Al Hamdani : 30,000원

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.75

    Final Score : 82.75

    Note : Dark Green, Raisin (20%), Fresh+Sugar+Dark fruit (20%)

    11. Colombia Anatioquia Supremo Urrao 17/18 : 9,700원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.5

    Final Score : 82.5

    Note : Thyme, Cedar, Neutral, Peanut, Vegetative (Herby)

    12. Indonesia Blue Mandheling G1 : 10,500원

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 82

    Final Score : 82

    Note : Beany, Dark Green, Sage, Toast, Herby

    업체별 생두 분석하기/Cupping Calibration 릴레이는

    매월 김길진 커피 랩(서울 본원)에서 실시합니다!!


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    김길진 커피 랩

    서울 랩   서울 성동구 성수이로24길 50 4층  TEL 02-564-8700  주차 : 우리W타워 검색(학원까지 도보 2분)

    사업자등록번호 : 120-91-52718

    ​

    부산 랩   부산 금정구 중앙대로 1879 4층  TEL 051-518-6408

    광주 랩   광주 동구 백서로 235  TEL 062-232-0911

    대전 랩   대전 서구 둔산중로 38 7층 706호  TEL 042-389-1542

    김해 랩   경남 김해시 주촌면 선지로58번길 13 성준빌딩 4층  TEL 070-8844-2468

    포항 랩   경북 포항시 북구 장량로18번길 25 1층  TEL 054-614-3973

    세종 랩   세종특별자치시 한누리대로 193 702호(나성동, 참미르빌딩)  TEL 044-866-7020

    제주 랩   제주특별자치도 제주시 내도13길 5 루트커피트레이딩  TEL 064-727-7898

    U.S.A Lab   8542 Commonwealth Ave, Buena Park, CA 90621  TEL 213-249-4455

    Japan Lab   UNDER FOREST 1F, 5-19-18, Morishita, Koutou-Ku, Tokyo  TEL 03-6240-2836

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