"정확한 정보로 생두 구매하기 캠페인!"
2021년 6월 26일 실시한
59차 나무사이로 / 리브레 2021 New Crop에 대한 컵핑 결과입니다.
Q-A/R Instructor 폴킴이 실시한 정보 이며,
차후 생두 구매시나 컵핑 연습시 유용한 정보가 되었으면 합니다.
모든 샘플들은 SCAA Sample 로스팅 프로토콜에
(홀빈 58, 그라운드 78_Screen Size 0.841mm 70% by Pass)
따라 정확하게 로스팅 하여 평가한 결과입니다.
김길진 커피 랩 생두 구매정보에 게시된 모든 포함 사항들은
절대 공개 유출이 불가 하며,
모든 게시물은 김길진 커피 랩(서울) 이 소유하고 있습니다.
이를 어길 경우 법적으로 처벌 받으실 수 있습니다.
구매 생두(1kg/단가)
<Session 1>
1. Guatemala Huehuetenango Waykan(Washed) 나무사이로 : M 12.3% , D 762g/L , P 14,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.75
Body : 7.75
Uniformity : 10
Balance : 7.5
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.5
Final Score : 83
Note : Lemony, Citrus, Cedar, Malt, Brown, Lemony(40%)
2. Colombia Huila Puenos Aires-Jose Pink Bourbon 116(Washed) 리브레 : M 13.7% , D 749g/L , P 28,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.75
Acidity : 7.75
Body : 7.5
Uniformity : 10
Balance : 7.5
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.75
Final Score : 83.5
Note : Lime, Grapefruit, Peely, Citric, Juicy, Black Tea
3. Colombia Huila San Carlos Pink Bourbon 076(Washed) 리브레 : M 13.7% , D 762g/L , P 28,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.25
Acidity : 7.5
Body : 7.5
Uniformity : 10
Balance : 7.5
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.5
Final Score : 82.25
Note : Citrus, Lemony, Darkgreen, Neutral, Lemony(20%)
4. Colombia Huila San Carlos Pink Bourbon 075(Washed) 리브레 : M 13.6% , D 781g/L , P 28,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.25
Flavor : 7.25
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.5
Body : 7.5
Uniformity : 10
Balance : 7.5
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.25
Final Score : 81.75
Note : Malt, Brown, Mellow, Neutral
5. Colombia Huila Acevedo(Washed) 리브레 : M 11.9% , D 798g/L , P 11,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.25
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.5
Body : 7.25
Uniformity : 10
Balance : 7.5
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.5
Final Score : 82
Note : Peanut, Nutty, Citric(30%), Fresh
6. Colombia Huila Pitalito(Washed) 리브레 : M 11.7% , D 793g/L , P 11,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.25
Flavor : 7.25
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.5
Body : 7.5
Uniformity : 10
Balance : 7.25
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.25
Final Score : 81.5
Note : Nutty, Nutty, Bland
7. India Gangariri 2021(Washed) 리브레 : M 10.9% , D 768g/L , P 10,500원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.75
Aftertaste : 7.75
Acidity : 7.75
Body : 7.5
Uniformity : 10
Balance : 7.75
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.75
Final Score : 83.75
Note : Beany, Plum, Molasses, Plum, Beany, Juicy
8. India Attikan(Washed) 리브레 : M 12.6% , D 773g/L , P 10,900원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.25
Flavor : 7.25
Aftertaste : 7.25
Acidity : 7.25
Body : 7.25
Uniformity : 10
Balance : 7.25
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.25
Final Score : 80.75
Note : Malt, Vegetative, Nutty
<Session 2>
1. India Badra Arabica(Washed) 리브레 : M 12.3% , D 777g/L , P 10,500원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.75
Body : 7.5
Uniformity : 10
Balance : 7.5
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.5
Final Score : 83
Note : Green pepper, Vegetative, Swiss, Cedar, Lemony, Black Tea
2. Colombia El Mirador Carbonic(무산소발효 네츄럴) 나무사이로 : M 11.5% , D 768g/L , P 27,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 8.5
Flavor : 8.25
Aftertaste : 8.25
Acidity : 8.5
Body : 8.25
Uniformity : 10
Balance : 8.5
Clean Cup : 10