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    roasterkim
    2017년 5월 18일

    M.I Coffee 생두 정보 1탄

    게시판: 생두구매정보게시판

    "정확한 정보로 생두 구매하기 캠페인!"

    2016년 10월 8일, 김길진 커피 랩 (서울 본원)에서 실시한

    M.I Coffee 1차 12종 컵핑 결과 입니다.

    (상업적인 목적은 절대 없음을 알려 드립니다.)

    김길진 Q-A/R Instructor 주관 12명의 Q-Grader들과 함께 컵핑한 결과 이며,

    차후 생두 구매시나 컵핑 연습시 유용한 정보가 되었으면 합니다.

    업체별 생두 분석하기/Cupping Calibration 릴레이는

    매월 김길진 커피 랩(서울 본원)에서 실시합니다!!

    구매 생두(1kg/단가)

    1. Brazil Santa Ines P/Nat : 9,400원

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.25

    Body : 7.5

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 81

    Final Score : 81

    Note : Garden Peas, Nutty, Vegetative

    2. Brazil Santa Lucia P/Nat : 7,900원

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.25

    Body : 7.5

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7

    Total : 80.5

    Final Score : 80.5

    Note : Almond, Lemony, Nutty, Bland

    3. Brazil Palmeira (Red Honey) : 13,300원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.75

    Final Score : 82.75

    Note: Walnut, Lemony, Spices, Syrupy, Tangy

    4. Brazil Alta Vista (Y.Catuai) P/Nat : 13,700원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 81.75

    Final Score : 81.75

    Note : Nutty, Onion, Alliaceous, Butter

    5. Panama Lerida Amelia (Catuai) : 18,500원

    Fragrance/Aroma : 8

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 84

    Final Score : 84

    Note : Blueberry, Berry, Sweet, Lemony, Raisin, Winey

    6. Panama Lerida Flora : 18,500원

    Fragrance/Aroma : 8

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 8

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 84.75

    Final Score : 84.75

    Note : Plum, Strawberry, Prune, Blackberry, Vegetal, Nutty, Tart

    7. Costa Rica Herbazu Kattia : 17,500원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.75

    Final Score : 82.75

    Note : Cedar, Toast, Nutty, Lemony, Fresh

    8. Costa Rica Corazon de Jesus : 17,500원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.25

    Final Score : 82.25

    Note : toast, Malt, Vegetal, Lime

    9. Costa Rica Don Oscar (Pedregal) : 17,500원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 83.25

    Final Score : 83.25

    Note : Onion, Dark Green, Lemony

    10. Guatemala Buena Vista : 12,000원

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 81.25

    Final Score : 81.25

    Note : Toast, Fresh, Peapod, Tart

    11. Mexico La Noria : 14,000원

    Fragrance/Aroma : 7

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7

    Body : 7.25

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 80.25

    Final Score : 80.25

    Note : Bland, Neutral, Toast, Peanut,

    12. Kenya Kagumoini AA : 19,000원

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 83

    Final Score : 83

    Note : Berry, Cranberry "but" Watery, Cedar, Turpeny

    업체별 생두 분석하기/Cupping Calibration 릴레이는

    매월 김길진 커피 랩(서울 본원)에서 실시합니다!!


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    김길진 커피 랩

    서울 랩   서울 성동구 성수이로24길 50 4층  TEL 02-564-8700  주차 : 우리W타워 검색(학원까지 도보 2분)

    사업자등록번호 : 120-91-52718

    ​

    부산 랩   부산 금정구 중앙대로 1879 4층  TEL 051-518-6408

    광주 랩   광주 동구 백서로 235  TEL 062-232-0911

    대전 랩   대전 서구 둔산중로 38 7층 706호  TEL 042-389-1542

    김해 랩   경남 김해시 주촌면 선지로58번길 13 성준빌딩 4층  TEL 070-8844-2468

    포항 랩   경북 포항시 북구 장량로18번길 25 1층  TEL 054-614-3973

    세종 랩   세종특별자치시 한누리대로 193 702호(나성동, 참미르빌딩)  TEL 044-866-7020

    제주 랩   제주특별자치도 제주시 내도13길 5 루트커피트레이딩  TEL 064-727-7898

    U.S.A Lab   8542 Commonwealth Ave, Buena Park, CA 90621  TEL 213-249-4455

    Japan Lab   UNDER FOREST 1F, 5-19-18, Morishita, Koutou-Ku, Tokyo  TEL 03-6240-2836

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