rancilio.jpg
  • ABOUT

  • CURRICULUM

  • 개강일정

  • NEWS

  • 생두구매정보

  • CONTACT

  • More

    Use tab to navigate through the menu items.
    실제 작동 상태를 확인하려면 라이브 사이트로 이동하세요.
    • 전체 게시물
    • 내 게시물
    roasterkim
    2020년 7월 19일

    커피리브레 12종 (2020년 7월 18일) - 52차

    게시판: 생두구매정보게시판

    "정확한 정보로 생두 구매하기 캠페인!"


    2020년 7월 18일 실시한

    52차 커피리브레 12종에 대한 컵핑 결과입니다.


    Q-A/R Instructor 폴킴이 실시한 정보 이며,

    차후 생두 구매시나 컵핑 연습시 유용한 정보가 되었으면 합니다.


    모든 샘플들은 SCAA Sample 로스팅 프로토콜에(홀빈 58, 그라운드 78_Screen Size 0.841mm 70% by Pass)

    따라 정확하게 로스팅 하여 평가한 결과입니다.


    김길진 커피 랩 생두 구매정보에 게시된 모든 포함 사항들은 절대 공개 유출이 불가 하며,

    모든 게시물은 김길진 커피 랩(서울) 이 소유하고 있습니다.

    이를 어길 경우 법적으로 처벌 받으실 수 있습니다.


     

     


    구매 생두(1kg/단가)

    <Session 1>

    1. Kenya Ndaroini AA Washed : M 10.5% , D 867g/L , P 21,500원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 8

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 8

    Body : 7.75

    Uniformity : 10

    Balance : 7.75

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 8

    Final Score : 85

    Note : Clove, Raisin, Blackberry, Onion, Vegetative→Leguminous


    2. Kenya Ndaroini AB Washed : M 11.2% , D 849g/L , P 19,500원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 8

    Flavor : 8

    Aftertaste : 8

    Acidity : 8

    Body : 8

    Uniformity : 10

    Balance : 8

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 8

    Final Score : 86

    Note : Bilberry, Raisin, 1번보다 달다!<Strawberry>, Apple, Muscat, Lemony, Tobacco


    3. Kenya Tuiyogaa AA Washed : M 10.7% , D 849g/L , P 20,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Uniformity : 10

    Balance : 7.5

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.5

    Final Score : 82.5

    Note : Darkgreen, Berry, Raisin<7%>, …..아…. 할 말이 없다…...


    4. Guatemala Adrian Anaerobic Washed : M 11.1% , D 832g/L , P 47,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Uniformity : 10

    Balance : 7.75

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.75

    Final Score : 83.5

    Note : Blueberry, Apple, Fresh, Lemony, Peely, Sage, Blacktea, Watery


    5. Costa Rica Cordillera De Fuego Anaerobic : M 11.8% , D 848g/L , P 37,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Uniformity : 10

    Balance : 7.75

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.75

    Final Score : 84.25

    Note : Cinnamon, Citric, Pear, Sage, Raspberry, Citric, Berry-like, Peapod, Whisky<Aftertaste>


    6. India Gangagiri Washed : M 10.3% , D 839g/L , P 11,500원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.75

    Uniformity : 10

    Balance : 7.5

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.25

    Final Score : 82.25

    Note : Toast, Darkgreen, Brown, Malt, Mellow, Citric<Acidity 5%>




    <Session 2>

    1. Ethiopia Guji Shakiso Gigesa Natural : M 9.1% , D 841g/L , P 18,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 8

    Flavor : 8

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 8

    Body : 7.5

    Uniformity : 10

    Balance : 7.75

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 8

    Final Score : 85

    Note : Strawberry, Peach, Tearose, Darkgreen, Red currant, Short aftertaste


    2. Bolivia Waliki Java Natural : M 10.7% , D 830g/L , P 31,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Uniformity : 10

    Balance : 7.75

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.5

    Final Score : 83.25

    Note : Whisky, Pear, Quince, Pear, Lemony, Cucumber


    3. Costa Rica Sin Limites Maribel S-1258 Yellow Honey : M 10.2% , D 855g/L , P 21,500원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Uniformity : 10

    Balance : 7.75

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.75

    Final Score : 84

    Note : Green pepper, Lemony, Grapefruit, Citric


    4. Guatemala Adrian Anaerobic Honey : M 10.4% , D 833g/L , P 37,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Uniformity : 10

    Balance : 7.5

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.5

    Final Score : 82.5

    Note : Malt, Syrupy, Bland, Nutmeg, Lime, Sage


    5. Guatemala Adrian Anaerobic Natural : M 10.7% , D 794g/L , P 37,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Uniformity : 10

    Balance : 7.75

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.75

    Final Score : 83.75

    Note : Cedar, Lemony, Apple, Tangerine, Peapod, Blacktea, Tart


    6. Guatemala El Morito Pacamara Natural : M 11.8% , D 783g/L , P 42,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.5

    Body : 7.75

    Uniformity : 10

    Balance : 7.5

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.5

    Final Score : 83

    Note : Alliaceous, Whisky, Darkgreen, (Prune, Whisky, Tobacco)




    현재 김길진 커피 랩 사이트에 많은 회원을 보유하고 있고,

    업체별 생두 구매정보 열람을 자율적으로 하고 있는 만큼,

    최소 분기 별 2회 미만 세미나 미참석 시 강제 회원 탈퇴처리 될 수 있기 때문에

    꾸준한 켈리브레이션 세미나 참석을 권해 드립니다.


    댓글 0개
    0
    댓글 0개

    김길진 커피 랩

    서울 랩   서울 성동구 성수이로24길 50 4층  TEL 02-564-8700  주차 : 우리W타워 검색(학원까지 도보 2분)

    사업자등록번호 : 120-91-52718

    ​

    부산 랩   부산 금정구 중앙대로 1879 4층  TEL 051-518-6408

    광주 랩   광주 동구 백서로 235  TEL 062-232-0911

    대전 랩   대전 서구 둔산중로 38 7층 706호  TEL 042-389-1542

    김해 랩   경남 김해시 주촌면 선지로58번길 13 성준빌딩 4층  TEL 070-8844-2468

    포항 랩   경북 포항시 북구 장량로18번길 25 1층  TEL 054-614-3973

    세종 랩   세종특별자치시 한누리대로 193 702호(나성동, 참미르빌딩)  TEL 044-866-7020

    제주 랩   제주특별자치도 제주시 내도13길 5 루트커피트레이딩  TEL 064-727-7898

    U.S.A Lab   8542 Commonwealth Ave, Buena Park, CA 90621  TEL 213-249-4455

    Japan Lab   UNDER FOREST 1F, 5-19-18, Morishita, Koutou-Ku, Tokyo  TEL 03-6240-2836

    Copyright © 2022 KIM KIL-JIN COFFEE LAB. All rights reserved.