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    roasterkim
    2019년 2월 09일

    커피핑크 (Coffee Pink) 16종 (2019년 1월 30일) 2차

    게시판: 생두구매정보게시판

    "정확한 정보로 생두 구매하기 캠페인!"

    2019년 1월 30일 실시한

    커피핑크 16종에 대한 컵핑 결과입니다.


    김길진 Q-A/R Instructor이 실시한 정보 이며,

    차후 생두 구매시나 컵핑 연습시 유용한 정보가 되었으면 합니다.

    모든 샘플들은 SCAA Sample 로스팅 프로토콜에(홀빈 58, 그라운드 73)

    따라 정확하게 로스팅 하여 평가한 결과입니다.


    김길진 커피 랩 생두 구매정보에 개시된 모든 포함 사항들은 절대 공개 유출이 불가 하며,

    모든 게시물은 김길진 커피 랩(서울) 이 소유하고 있습니다.

    이를 어길 경우 법적으로 처벌 받으실 수 있습니다.

    구매 생두(1kg/단가)



    <Session 1>

    1. PNG 마라와카 블루마운틴 : M 10.3% , D 836g/L , P 13,800원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.5

    Final Score : 82.5

    Note : Pepper, Vegetative, Cedar, Syrupy, Dark green, Olive


    2. 수마트라 토바퀸(WH) : M 15.1% , D 794g/L , P 15,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : ?

    Flavor : ?

    Aftertaste : ?

    Acidity : ?

    Body : ?

    Balance : ?

    Uniformity : ?

    Clean Cup : ?

    Sweetness : ?

    Over all : ?

    Total : ?

    Final Score : ?

    Note : Over Fermented + Camphoric – 호랑이연고, Medicinal


    3. 수마트라 만델링 유기농 G1 : M 10.5% , D 790g/L , P 10,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.25

    Body : 7.25

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 81.25

    Final Score : 81.25

    Note : Melt, Toast, Dark green, Fresh


    4. 인도 몬순 말라바 : M 9.8% , D 582g/L , P 7,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 6.5

    Flavor : 6.5

    Aftertaste : 6.5

    Acidity : 6.5

    Body : 6.5

    Balance : 6.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 6.5

    Total : 75.5

    Final Score : 75.5

    Note : Baggy, Dusty, Woody


    5. 코스타리카 따라쥬 : M 9.9% , D 810g/L , P 9,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.25

    Body : 7.25

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 80.75

    Final Score : 80.75

    Note : Piney, Nutty, Bland, Garden Peas


    6. 과테말라 안티구아 글로리아 : M 9.2% , D 783g/L , P 8,800원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.5

    Final Score : 82.5

    Note : Toast, Onion, Citrus, Piney


    7. 과테말라 SHB : M 9.3%, D 799g/L , P 7,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.5

    Body : 7.25

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 81

    Final Score : 81

    Note : Nutty, Peanut, Toast


    8. 과테말라 오렌지 허니 : M 9.8%, D 824g/L , P 15,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.75

    Final Score : 82.75

    Note : Toast, Apple, Lemony + Muscat



    <Session 2>


    1. 에디오피아 다다토 예가체프 N : M 11.6% , D 824g/L , P 14,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 84

    Final Score : 84

    Note : Prune, Blueberry, Caramelly, Dark green


    2. 에디오피아 레켐티 N : M 11.4% , D 807g/L , P 8,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7

    Aftertaste : 7

    Acidity : 7

    Body : 7.25

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 79.75

    Final Score : 79.75

    Note : Malt, Flat, Nutty, Dull


    3. 브라질 볼카노 : M 10.1% , D 783g/L , P 7,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.25

    Body : 7.25

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 80.5

    Final Score : 80.5

    Note : Flat, Nutty, Fresh, Green Pepper


    4. 에디오피아 월까 허니 : M 9.2% , D 840g/L , P 14,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 8

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 83.75

    Final Score : 83.75

    Note : Black Current, Berry-Like, Olive, Pipe-Tobacco


    5. 케냐 무랑가 AB : M 9.5% , D 826g/L , P 11,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 84.25

    Final Score : 84.25

    Note : Raisin, Prune, Winey, Blackberry, Nutmeg


    6. 에디오피아 예가체프 G2 : M 10.3 , D 834g/L , P 8,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.75

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.75

    Final Score : 82.75

    Note : Floral, Jasmine, Apple, Coffee Blossom


    7. 탄자니아 킬리만자로 AA : M 9.1% , D 823g/L , P 10,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.75

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.75

    Final Score : 82.75

    Note : Citrus, Cedar, Vegetative, Grapefruit


    8. 탄자니아 모쉬 PB : M 8.7% , D 820g/L , P 10,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 83.25

    Final Score : 83.25

    Note : Citrus, Cedar, Dark green, Grapefruit


    현재 김길진 커피 랩 사이트에 많은 회원을 보유하고 있고,

    업체별 생두 구매정보 열람을 자율적으로 하고 있는 만큼,

    최소 분기 별 2회 미만 세미나 미참석 시 강제 회원 탈퇴처리 될 수 있기 때문에

    꾸준한 켈리브레이션 세미나 참석을 권해 드립니다.

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    김길진 커피 랩

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    세종 랩   세종특별자치시 한누리대로 193 702호(나성동, 참미르빌딩)  TEL 044-866-7020

    제주 랩   제주특별자치도 제주시 내도13길 5 루트커피트레이딩  TEL 064-727-7898

    U.S.A Lab   8542 Commonwealth Ave, Buena Park, CA 90621  TEL 213-249-4455

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