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    roasterkim
    2018년 11월 24일
      ·  수정: 2018년 11월 25일

    커피핑크 (Coffee Pink) 16종 (2018년 11월 17일)

    게시판: 생두구매정보게시판

    "정확한 정보로 생두 구매하기 캠페인!"

    2018년 11월 17일 실시한

    커피핑크 (Coffee Pink) 16종에 대한 컵핑 결과입니다.

    구매 문의 : 010-2530-6156


    김길진 Q-A/R Instructor이 실시한 정보 이며,

    차후 생두 구매시나 컵핑 연습시 유용한 정보가 되었으면 합니다.

    모든 샘플들은 SCA Sample 로스팅 프로토콜에(홀빈 58, 그라운드 73)

    따라 정확하게 로스팅 하여 평가한 결과입니다.

    김길진 커피 랩 생두 구매정보에 개시된 모든 포함 사항들은 절대 공개 유출이 불가 하며,

    모든 게시물은 김길진 커피 랩(서울) 이 소유하고 있습니다.

    이를 어길 경우 법적으로 처벌 받으실 수 있습니다.


    구매 생두(1kg/단가)

    <Session 1>

    1. Ethiopia Idido Honey : M 10.3% , D 816g/L , P 14,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.75

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 83.5

    Final Score : 83.5

    Note : Jasmine, Plum, Raspberry, Lemony, Muscat, Citrus, Swiss

    2. Ethiopia Aricha Brahanoo : M 12.5% , D 821g/L , P 14,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 84

    Final Score : 84

    Note : Berry, Black Tea, Black Currant(Suggestion to purchase)

    3. Ethiopia Konga : M 8.5% , D 787g/L , P 14,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 83.5

    Final Score : 83.5

    Note : Peach, Fruity, Pomegranate, Black Tea, Peapod, Apple Peel

    4. Ethiopia Abayagesha G1 : M 11.7% , D 797g/L , P 12,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.25

    Body : 7.5

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 81.25

    Final Score : 81.25

    Note : Raspberry, Malt, Toast, Beany, Pipe Tobacco, Cedar

    5. Ethiopia Abayagesha G2 : M 10.6% , D 810g/L , P 10,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7

    Acidity : 7.25

    Body : 7.25

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 80.5

    Final Score : 80.5

    Note : Herby, Darky, Neutral, Bland, Nutty

    6. Ethiopia Konga Honey : M 11.2% , D 820g/L , P 14,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.75

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 83

    Final Score : 83

    Note : Blueberry, Honey, Grape, Black Tea, Beany

    7. Ethiopia Koke Honey : M 11.2% , D 829g/L , P 14,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.5

    Body : 7.75

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 83.25

    Final Score : 83.25

    Note : Apricot, Dark Green, Molasses, Syrupy

    8. Ethiopia Sidamo G4 : M 12.5% , D 734g/L , P 6,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 6.5

    Flavor : 6.75

    Aftertaste : 6.75

    Acidity : 6.75

    Body : 6.75

    Balance : 6.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 6.5

    Total : 76.25

    Final Score : 76.25

    Note : Dusty, Woody, Quakery, Flat

    <Session 2>

    1. Kenya Chinga Queen AA : M 10.0% , D 778g/L , P 14,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 8

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 84.5

    Final Score : 84.5

    Note : Black Berry, Black Currant, Plum, Fresh Beany, Chocolaty(Must buy)

    2. Kenya Chinga PB : M 9.4% , D 816g/L , P 14,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 83.75

    Final Score : 83.75

    Note : Raisin, Tobacco, Thyme, Vegetative

    3. Tanzania Kilimanjaro Moshi AA : M 10.0% , D 803g/L , P 10,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance :7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.75

    Final Score : 82.75

    Note : Lime, Malt, Fresh, Sage + Lemony, Leguminous, Black Tea

    4. Tanzania Kilimanjaro PB : M 9.1% , D 797g/L , P 10,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 81.5

    Final Score : 81.5

    Note : Cedar, Bland, Malt

    5. Sumatra Toba Queen : M 15.7% , D 775g/L , P 15,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 6

    Flavor : 6

    Aftertaste : 6

    Acidity : 6

    Body : 6

    Balance : 6

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 0 (Defects)

    Sweetness : 0

    Over all : 6

    Total : 52

    Final Score : 52

    Note : Pulpy, Butyric, Acerbic- Internally Chemically Changed Due to Micro-Oraganism Contamination(잘못 된 Wet hulling으로 인한 미생물 번식으로 발생한 과한 뷰티르산이 발생한 커피)

    6. Indonesia Mandheling Organic G1 : M 12.8% , D 794g/L , P 10,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 83.25

    Final Score : 83.25

    Note : Fresh, Corn, Dark Green + Syrupy, Thyme, Apple <20%>, Cucumber

    7. Brazil Volcano : M 9.1% , D 791g/L , P7,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7

    Body : 7.25

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 80.5

    Final Score : 80.5

    Note : Malt, Almond, Nutty, Peanut, Leguminous

    8. Guatemala Orange Honey : M 11.0% , D 797g/L , P 15,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7

    Aftertaste : 7

    Acidity : 7

    Body : 7.25

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 80

    Final Score : 80

    Note : Cedar, Malt, Herby, Spices

    현재 김길진 커피 랩 사이트에 많은 회원을 보유하고 있고,

    업체별 생두 구매정보 열람을 자율적으로 하고 있는 만큼,

    최소 분기 별 2회 미만 세미나 미참석 시 강제 회원 탈퇴처리 될 수 있기 때문에

    꾸준한 켈리브레이션 세미나 참석을 권합니다.

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