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    roasterkim
    2017년 5월 18일

    GSC COFFEE 생두 정보 2탄

    게시판: 생두구매정보게시판

    "정확한 정보로 생두 구매하기 캠페인!"

    2017년 01월 30일, 김길진 커피 랩 (서울 본원)에서 실시한

    GSC COFFEE 12종 컵핑 결과 입니다.

    (상업적인 목적은 절대 없음을 알려 드립니다.)

    김길진 Q-A/R Instructor 주관 10명의 Q-Grader들과 함께 컵핑한 결과 이며,

    차후 생두 구매시나 컵핑 연습시 유용한 정보가 되었으면 합니다.

    업체별 생두 분석하기/Cupping Calibration 릴레이는

    매월 김길진 커피 랩(서울 본원)에서 실시합니다!!

    구매 생두(1kg/단가)

    1. Costa Rica SHB Sarchi Variety Fully Washed(W) : 18,900원

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 84

    Final Score : 84

    Note : Green Apple, Green Pepper, Lemony, Vanilla, Citric

    2. Guatemala Red Pache K-72 (W) : 13,900원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste :7.25

    Acidity : 7.25

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 81.75

    Final Score : 81.75

    Note : Green Peas, Caramelly, Toast, Molasses, Vegetative

    3. Guatemala Blue Diamond (W) : 13,900원

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.25

    Final Score : 82.25

    Note: Malt, Toast, Lemony(20%)

    4. Costa Rica SHB Sarchi Variety Honey Process (N) : 21,100원

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 83.75

    Final Score : 83.75

    Note : Berry, Passion Fruit, Dark Fruit, Lemony, Black Currant

    5. El Salvador Red Honey Finca El Guamo (N) : 13,200원

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.25

    Body : 7.25

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 81.75

    Final Score : 81.75

    Note : Raisin, Berry,

    6. Costa Rica SHB Dota Tarrazu Black Honey (N) : 14,900원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 8

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 84.25

    Final Score : 84.25

    Note : Green Apple, Clove, Raisin, Fresh, Dark Berry, Juicy, Grapefruit

    7. Panama SHB EP La Esmeralda Palmyra Estate RFA(W) : 15,100원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 82.25

    Final Score : 82.25

    Note : Green Pepper, Malt, Pungent(Spicy), Leguminous(Cucumber)

    8. Ethiopia G1 Yirgacheffe Kochere Washed : 15,900원

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 83.5

    Final Score : 83.5

    Note : Jasmine, Citrus, Orange Peel, Orange, Tangy, Black Tea

    9. Ethiopia G1 Sidamo Guji EGUABAYE Washed : 16,400원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.5

    Final Score : 82.5

    Note : Dark Fruit, Black Berry, Plum

    10. Malawi Peaberry Plus (A) : 12,400원

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.25

    Body : 7.25

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 81

    Final Score : 81

    Note : Herby, Cucumber, Dark Green

    11. Kenya AA Top Ngarimama Kainamui (A) : 22,400원

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 8

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 84.5

    Final Score : 84.5

    Note : Black Currant, Winey, Black Berry, Lemony, Piney, Vegetative

    12. Ethiopia G1 Sidamo Guji Natural : 15,900원

    Fragrance/Aroma : 8

    Flavor : 8

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 8

    Total : 85

    Final Score : 85

    Note : Prune, Apricot, Plum, Pear

    업체별 생두 분석하기/Cupping Calibration 릴레이는

    매월 김길진 커피 랩(서울 본원)에서 실시합니다!!


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    김길진 커피 랩

    서울 랩   서울 성동구 성수이로24길 50 4층  TEL 02-564-8700  주차 : 우리W타워 검색(학원까지 도보 2분)

    사업자등록번호 : 120-91-52718

    ​

    부산 랩   부산 금정구 중앙대로 1879 4층  TEL 051-518-6408

    광주 랩   광주 동구 백서로 235  TEL 062-232-0911

    대전 랩   대전 서구 둔산중로 38 7층 706호  TEL 042-389-1542

    김해 랩   경남 김해시 주촌면 선지로58번길 13 성준빌딩 4층  TEL 070-8844-2468

    포항 랩   경북 포항시 북구 장량로18번길 25 1층  TEL 054-614-3973

    세종 랩   세종특별자치시 한누리대로 193 702호(나성동, 참미르빌딩)  TEL 044-866-7020

    제주 랩   제주특별자치도 제주시 내도13길 5 루트커피트레이딩  TEL 064-727-7898

    U.S.A Lab   8542 Commonwealth Ave, Buena Park, CA 90621  TEL 213-249-4455

    Japan Lab   UNDER FOREST 1F, 5-19-18, Morishita, Koutou-Ku, Tokyo  TEL 03-6240-2836

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