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    roasterkim
    2021년 10월 11일

    어라운드 트레이딩 17종 (2021년 10월 10일) - 62차

    게시판: 생두구매정보게시판

    "정확한 정보로 생두 구매하기 캠페인!"

    2021년 10월 10일 실시한

    62차 어라운드 트레이딩 17종에 대한 컵핑 결과입니다.


    Q-A/R Instructor 폴킴이 실시한 정보 이며,

    차후 생두 구매시나 컵핑 연습시 유용한 정보가 되었으면 합니다.

    모든 샘플들은 SCAA Sample 로스팅 프로토콜에

    (홀빈 58, 그라운드 78_Screen Size 0.841mm 70% by Pass)

    따라 정확하게 로스팅 하여 평가한 결과입니다.


    김길진 커피 랩 생두 구매정보에 게시된 모든 포함 사항들은

    절대 공개 유출이 불가 하며,

    모든 게시물은 김길진 커피 랩(서울) 이 소유하고 있습니다.

    이를 어길 경우 법적으로 처벌 받으실 수 있습니다.

     

     


    구매 생두(1kg/단가)

    <Session 1>

    1. Brazil Daterra Sweet Collection Natural : M 10.4% , D 756g/L , P 14,500원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Uniformity : 10

    Balance : 7.5

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.5

    Final Score : 82.25

    Note : Almond, Malt, Molasses, Sour Aromatics, Citric <Brazil 치고 좋음! Washed 같음!!>


    2. Brazil Deterra Reserve Natural : M 10.1% , D 762g/L , P 17,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Uniformity : 10

    Balance : 7.5

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.75

    Final Score : 82.75

    Note : Nutty, Beany, Lemony, Vegetative <Brazil 치고 좋음! Washed 같음!!>


    3. Brazil Sabia Blend Natural : M 10.7% , D 743g/L , P 9,500원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.5

    Body : 7.25

    Uniformity : 10

    Balance : 7.25

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.25

    Final Score : 81

    Note : Malt, Mild, Neutral, Mild, Neutral


    4. Brazil Villa Natural : M 10% , D 743g/L , P 10,500원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Uniformity : 10

    Balance : 7.5

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.5

    Final Score : 82.5

    Note : Toast, Bakers, Citric, Lemon <Brazil 치고 좋음! Washed 같음!!>


    5. Brazil Bourbon Peaberry Natural : M 10.5% , D 756g/L , P 12,500원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.5

    Body : 7.25

    Uniformity : 10

    Balance : 7.25

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.25

    Final Score : 81

    Note : Vegetative, Malt, Neutral


    6. Costa Rica Jaguar Honey : M 11.5% , D 749g/L , P 13,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 8

    Acidity : 8

    Body : 7.75

    Uniformity : 10

    Balance : 7.75

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.75

    Final Score : 84.75

    Note : Blackberry, Honey, Black Currant, Raisin, Prune, Bright, Winey, Tobacco <가격대비 절대강추!!>


    7. Ethiopia Koke Honey G1(일시품절) : M 11.2% , D 773g/L , P 15,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Uniformity : 10

    Balance : 7.75

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.75

    Final Score : 83.75

    Note : Blueberry, Coffee blossom, Floral, Muscat, Fresh, Apple


    8. Guatemala Gloria Washed : M 11.5% , D 741g/L , P 10,800원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Uniformity : 10

    Balance : 7.75

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.75

    Final Score : 83.5

    Note : Lemony, Malt, Lemoney, Black tea, Citric Acid, Bright



    <Session 2>

    1. Ethiopa Koke Washed G1 : M 11.5% , D 786g/L , P 15,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Uniformity : 10

    Balance : 7.5

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.75

    Final Score : 83.5

    Note : Jasmine, Lime, Nutmeg, Syrupy, Sage, Coffee blossom, Nutty


    2. Tanzania Moshi AA : M 12.7% , D 745g/L , P 9,500원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 6.75

    Flavor : 6.75

    Aftertaste : 6.75

    Acidity : 6.75

    Body : 6.75

    Uniformity : 10

    Balance : 6.75

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 6.75

    Final Score : 77.25

    Note : Papery, Greenish, Filter pad, Greenish, Grassy


    3. Kenya Muranga AA : M 10.8% , D 786g/L , P 15,500원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Uniformity : 10

    Balance : 7.75

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.75

    Final Score : 84.25

    Note : Blackberry, Raisin, Thyme, Raspberry 계열, Blackberry 보다 가볍다.


    4. Kenya Lenana AA TOP(일시품절) : M 10.8% , D 762g/L , P 17,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Uniformity : 10

    Balance : 7.75

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 8

    Final Score : 84.5

    Note : Blackberry, Prune, Berry, Tart, Blackberry, Tangy


    5. Papua New Guinea Colbran Estate Mortia : M 11.9% , D 762g/L , P 16,000원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Uniformity : 10

    Balance : 7.5

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.5

    Final Score : 83.25

    Note : Sage, Lime, Berry, Vegetative, Lime


    6. Indonesia Mandheling G1 Ache Tengah Plus : M 12% , D 774g/L , P 13,500원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 8

    Acidity : 8

    Body : 7.75

    Uniformity : 10

    Balance : 7.75

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.75

    Final Score : 84.5

    Note : Peanut, Toast, Juicy, Cherry, Pomegranate, Sage


    7. Guatemala Finca Medina Washed : M 11.1% , D 768g/L , P 14,500원(1kg)

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.25

    Body : 7.25

    Uniformity : 10

    Balance : 7.25

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Overall : 7.25

    Final Score : 80.75

    Note : Malt, Nutty, Mild, Soft


    현재 김길진 커피 랩 사이트에 많은 회원을 보유하고 있고,

    업체별 생두 구매정보 열람을 자율적으로 하고 있는 만큼,

    최소 분기 별 2회 미만 세미나 미참석 시 강제 회원 탈퇴처리 될 수 있기 때문에

    꾸준한 켈리브레이션 세미나 참석을 권해 드립니다.


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    U.S.A Lab   8542 Commonwealth Ave, Buena Park, CA 90621  TEL 213-249-4455

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