"정확한 정보로 생두 구매하기 캠페인!"
2019년 7월 13일 실시한
Coffee Libre 12종(20190711 online 판매 품목)에 대한 컵핑 결과입니다.
김길진 Q-A/R Instructor이 실시한 정보 이며,
차후 생두 구매시나 컵핑 연습시 유용한 정보가 되었으면 합니다.
모든 샘플들은 SCAA Sample 로스팅 프로토콜에(홀빈 58, 그라운드 76)
따라 정확하게 로스팅 하여 평가한 결과입니다.
"역시 컵핑은 김길진 커피 랩에서!!"
김길진 커피 랩 생두 구매정보에 게시된 모든 포함 사항들은 절대 공개 유출이 불가 하며,
모든 게시물은 김길진 커피 랩(서울) 이 소유하고 있습니다.
이를 어길 경우 법적으로 처벌 받으실 수 있습니다.
구매 생두(1kg/단가)
<Session 1>
1. India Attikan Kent Washed : M 10.3% , D 842g/L , P 14,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.75
Body : 7.5
Uniformity : 10
Balance : 7.5
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.5
Final Score : 82.75
Note : Fresh, Leguminous, Syrupy, Apple, Lemony, Central America 느낌
2. Ethiopia Sidamo Gora Kone Washed : M 11.7% , D 797g/L , P 18,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 7.75
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.75
Body : 7.5
Uniformity : 10
Balance : 7.75
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.75
Final Score : 83.75
Note : Muscat, Lime, Jasmine, Green Apple
3. Ethiopia Yirgacheffee Worka Sakaro Washed : M 10.5% , D 728g/L , P 17,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 7.75
Aftertaste : 7.75
Acidity : 7.75
Body : 7.75
Uniformity : 10
Balance : 7.75
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.75
Final Score : 84.25
Note : Black berry, Coffee Blossom, Darkgreen, Lemony, Muscat <2번보다 살짝 better> 폴킴 추천!
4. Rwanda Buliza Washed : M 9.3% , D 832g/L , P 11,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.75
Aftertaste : 7.75
Acidity : 7.75
Body : 7.75
Uniformity : 10
Balance : 7.75
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.75
Final Score : 84
Note : Resinous, Darkgreen, Cedar, Winey, Lime+Sage, Black tea, Malic(폴킴 추천!)
5. Ethiopia Limu Wolenso Natural : M 9.4% , D 750g/L , P 14,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 7.75
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.75
Body : 7.5
Uniformity : 10
Balance : 7.75
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.75
Final Score : 83.75
Note : Blueberry, Winey, Blueberry, Apricot, Prune, Honey
6. Bolivia El Fuerte Semi Washed : M 10.1% , D 854g/L , P 19,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.5
Body : 7.5
Uniformity : 10
Balance : 7.5
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.25
Final Score : 82.25
Note : Beany, Gardenpeas, Leguminous, Toast, Black tea
<Session 2>
1. Colombia Huila La Piragua Pink Bourbon Washed : M 11.2% , D 790g/L , P 27,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 8
Flavor : 7.75
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.5
Body : 7.75
Uniformity : 10
Balance : 7.75
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.75
Final Score : 84
Note : Pomegranate, Grapefruit, Explosive! But Short Aftertaste, Tangerine, Brown, Black tea, 향은 끝장! 맛은 우~~
2. Colombia Huila Suaza 2018 Washed : M 11.5% , D 766g/L , P 11,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 7.75
Aftertaste : 7.75
Acidity : 7.75
Body : 7.5
Uniformity : 10
Balance : 7.75
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.75
Final Score : 84
Note : Malt, Piney, Coriander, Lime, Herb-like, Lemony, Tangy Acidity(폴킴 추천)
3. Bolivia Finca Floripondio Washed : M 10.2% , D 754g/L , P 19,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.25
Flavor : 7.25
Aftertaste : 7.25
Acidity : 7.25
Body : 7.5
Uniformity : 10
Balance : 7.25
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.25
Final Score : 81
Note : Piney, Toast, Cereal 하면서 Darkgreen, Syrupy 한데 특징 없고 맛 없음
4. Guatemala Santo Domingo Quenene Washed : M 10% , D 799g/L , P 11,500원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.5
Body : 7.5
Uniformity : 10
Balance : 7.5
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.5
Final Score : 82.5
Note : Green Pepper, Leguminous, Fresh, Lemony(25%), Beany, Citric한데 묵직한 채소랑 무언가 빈듯함
5. Honduras El Pantanal Washed : M 9.3% , D 803g/L , P 18,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.5
Body : 7.75
Uniformity : 10
Balance : 7.5
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.5
Final Score : 83
Note : Citric, Apple, Darkgreen, Sage, 4번처럼 느낌 비슷한데 구연산 조금 더 감미한 듯함
6. Nicaragua Peralta Eastate Washed : M 10.2% , D 859g/L , P 20,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.25
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.25
Acidity : 7.25
Body : 7.5
Uniformity : 10
Balance : 7.5
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.25
Final Score : 81.5
Note : Pepper, Malt, Whisky, Enzymatic 5%, Mellow, Brown, 왜 20000원일까.
현재 김길진 커피 랩 사이트에 많은 회원을 보유하고 있고,
업체별 생두 구매정보 열람을 자율적으로 하고 있는 만큼,
최소 분기 별 2회 미만 세미나 미참석 시 강제 회원 탈퇴처리 될 수 있기 때문에
꾸준한 켈리브레이션 세미나 참석을 권해 드립니다.