"정확한 정보로 생두 구매하기 캠페인!"
2017년 8월 26일, 김길진 커피 랩 (서울 본원)에서 실시한
비니어엄 인 아프리카 4종 허니 프로세시싱 컵핑 결과 입니다.
(상업적인 목적은 절대 없음을 알려 드립니다.)
김길진 Q-A/R Instructor의 현실적인 컵핑 결과 이며,
차후 생두 구매시나 컵핑 연습시 유용한 정보가 되었으면 합니다.
모든 샘플들은 SCAA Sample 로스팅 프로토콜에 따라
정확하게 로스팅 하여 평가한 결과 입니다.
업체별 생두 분석하기/Cupping Calibration 릴레이는
매월 김길진 커피 랩(서울 본원)에서 실시합니다!!
구매 생두(1kg/단가)
1. Ethiopia Koke Honey : 18,800
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 7.75
Aftertaste : 8
Acidity : 7.75
Body : 8
Balance : 7.75
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.75
Total : 84.5
Final Score : 84.5
Note : Honey, Apricot, Vegetative, Herby...
2. Ethiopia Idido Honey : 21,800
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 7.75
Aftertaste : 7.75
Acidity : 7.75
Body : 7.75
Balance : 7.75
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.75
Total : 84.25
Final Score : 84.25
Note : Pear, Honey, Nut-meg, Vegetative, Resinous
3. Ethiopia Wote Konga Honey : 21,800
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.5
Body : 7.75
Balance : 7.5
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.5
Total : 82.75
Final Score : 82.75
Note : Blueberry, Coffee Blossom...
4. Ethiopia Worka Honey : 22,800
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 7.75
Aftertaste : 7.75
Acidity : 7.5
Body : 7.5
Balance : 7.75
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.5
Total : 83.5
Final Score : 83.5
Note : Apricot, Strawberry...