"정확한 정보로 생두 구매하기 캠페인 2탄!"
2016년 8월 13일, 김길진 커피 랩 (서울 본원)에서 실시한
알마씨엘로 2차 12종 컵핑 결과 입니다.
(상업적인 목적은 절대 없음을 알려 드립니다.)
김길진 Q-A/R Instructor 주관 15명의 Q-Grader들과 함께 컵핑한 결과 이며,
차후 생두 구매시나 컵핑 연습시 유용한 정보가 되었으면 합니다.
업체별 생두 분석하기/Cupping Calibration 릴레이는
매월 김길진 커피 랩(서울 본원)에서 실시합니다!!
구매 생두(1kg/단가)
1. 과테말라 라 플로리다: 14,500원
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.75
Body : 7.5
Balance : 7.5
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.5
Total : 83
Final Score : 83
Note : Berry-like, pear
2. 과테말라 산타 루시아 : 14,700원
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.75
Aftertaste : 7.75
Acidity : 7.75
Body : 7.75
Balance : 7.75
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.75
Total : 84
Final Score : 84
Note : Dried fruit, winey
3. 과테말라 산타 크루즈: 14,500원
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.25
Aftertaste : 7.25
Acidity : 7.25
Body : 7.5
Balance : 7.25
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.25
Total : 81.25
Final Score : 81.25
Note : Piney, Fresh, Toast
4. 과테말라 안티구아 필라델피아 SHB: 10,600원
Fragrance/Aroma : 7.25
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.5
Body : 7.5
Balance : 7.5
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.5
Total : 82.25
Final Score : 82.25
Note : Lime, Dark Green
5. 과테말라 안티구아 SHB : 9,600원
Fragrance/Aroma : 7.25
Flavor : 7
Aftertaste : 7.25
Acidity : 7
Body : 7.25
Balance : 7.25
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.25
Total : 80.25
Final Score : 80.25
Note : Malt, Peanut, Molasses, Vegetative
6. 니카라과 산 호세 워시드 : 16,700원
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.75
Acidity : 7.75
Body : 7.5
Balance : 7.5
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.75
Total : 83.25
Final Score : 83.25
Note : Clove-like, Caramelly, Juicy
7. 코스타리카 따라쥬 SHB : 10,600원
Fragrance/Aroma : 7.25
Flavor : 7.25
Aftertaste : 7.25
Acidity : 7.25
Body : 7.25
Balance : 7.25
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.25
Total : 80.75
Final Score : 80.75
Note : Pea Pod, Vegetative, Leguminous
8. 코스타리카 로마스 알 리오 워시드 : 16,700원
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.75
Body : 7.25
Balance : 7.5
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.5
Total : 82.5
Final Score : 82.5
Note : Piney, Pepper, Green apple
9. 콜롬비아 나리노 수프리모 : 10,200원
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.5
Body : 7.5
Balance : 7.5
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.5
Total : 82.75
Final Score : 82.75
Note : Winey, Berry-like, Syrupy, Pear
10. 콜롬비아 라 카시아나 : 10,400원
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.75
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.75
Body : 7.5
Balance : 7.25
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.75
Total : 83.5
Final Score : 83.5
Note : Herby, Cedar, Lemony, Bright
11. 콜롬비아 산타 이네스 : 10,400원
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.25
Acidity : 7.25
Body : 7.5
Balance : 7.5
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.5
2 Total : 82
Final Score : 82
Note : Prune, Onion, Pea Pod
12. 콜롬비아 후일라 수프리모 : 8,500원
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.25
Aftertaste : 7.25
Acidity : 7.25
Body : 7.5
Balance : 7.5
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.25
Total : 81.5
Final Score : 81.5
Note : Spicy, Nutmeg, winey
업체별 생두 분석하기/Cupping Calibration 릴레이는
매월 김길진 커피 랩(서울 본원)에서 실시합니다!!