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    roasterkim
    2017년 5월 18일

    알마씨엘로 생두 정보 2탄

    게시판: 생두구매정보게시판

    "정확한 정보로 생두 구매하기 캠페인 2탄!"

    2016년 8월 13일, 김길진 커피 랩 (서울 본원)에서 실시한

    알마씨엘로 2차 12종 컵핑 결과 입니다.

    (상업적인 목적은 절대 없음을 알려 드립니다.)

    김길진 Q-A/R Instructor 주관 15명의 Q-Grader들과 함께 컵핑한 결과 이며,

    차후 생두 구매시나 컵핑 연습시 유용한 정보가 되었으면 합니다.

    업체별 생두 분석하기/Cupping Calibration 릴레이는

    매월 김길진 커피 랩(서울 본원)에서 실시합니다!!

    구매 생두(1kg/단가)

    1. 과테말라 라 플로리다: 14,500원

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 83

    Final Score : 83

    Note : Berry-like, pear

    2. 과테말라 산타 루시아 : 14,700원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.75

    Balance : 7.75

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 84

    Final Score : 84

    Note : Dried fruit, winey

    3. 과테말라 산타 크루즈: 14,500원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.25

    Body : 7.5

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 81.25

    Final Score : 81.25

    Note : Piney, Fresh, Toast

    4. 과테말라 안티구아 필라델피아 SHB: 10,600원

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.25

    Final Score : 82.25

    Note : Lime, Dark Green

    5. 과테말라 안티구아 SHB : 9,600원

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7

    Body : 7.25

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 80.25

    Final Score : 80.25

    Note : Malt, Peanut, Molasses, Vegetative

    6. 니카라과 산 호세 워시드 : 16,700원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.75

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 83.25

    Final Score : 83.25

    Note : Clove-like, Caramelly, Juicy

    7. 코스타리카 따라쥬 SHB : 10,600원

    Fragrance/Aroma : 7.25

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.25

    Body : 7.25

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 80.75

    Final Score : 80.75

    Note : Pea Pod, Vegetative, Leguminous

    8. 코스타리카 로마스 알 리오 워시드 : 16,700원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.25

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.5

    Final Score : 82.5

    Note : Piney, Pepper, Green apple

    9. 콜롬비아 나리노 수프리모 : 10,200원

    Fragrance/Aroma : 7.75

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.5

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    Total : 82.75

    Final Score : 82.75

    Note : Winey, Berry-like, Syrupy, Pear

    10. 콜롬비아 라 카시아나 : 10,400원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.75

    Aftertaste : 7.5

    Acidity : 7.75

    Body : 7.5

    Balance : 7.25

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.75

    Total : 83.5

    Final Score : 83.5

    Note : Herby, Cedar, Lemony, Bright

    11. 콜롬비아 산타 이네스 : 10,400원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.5

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.25

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.5

    2 Total : 82

    Final Score : 82

    Note : Prune, Onion, Pea Pod

    12. 콜롬비아 후일라 수프리모 : 8,500원

    Fragrance/Aroma : 7.5

    Flavor : 7.25

    Aftertaste : 7.25

    Acidity : 7.25

    Body : 7.5

    Balance : 7.5

    Uniformity : 10

    Clean Cup : 10

    Sweetness : 10

    Over all : 7.25

    Total : 81.5

    Final Score : 81.5

    Note : Spicy, Nutmeg, winey

    업체별 생두 분석하기/Cupping Calibration 릴레이는

    매월 김길진 커피 랩(서울 본원)에서 실시합니다!!


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    김길진 커피 랩

    서울 랩   서울 성동구 성수이로24길 50 4층  TEL 02-564-8700  주차 : 우리W타워 검색(학원까지 도보 2분)

    사업자등록번호 : 120-91-52718

    ​

    부산 랩   부산 금정구 중앙대로 1879 4층  TEL 051-518-6408

    광주 랩   광주 동구 백서로 235  TEL 062-232-0911

    대전 랩   대전 서구 둔산중로 38 7층 706호  TEL 042-389-1542

    김해 랩   경남 김해시 주촌면 선지로58번길 13 성준빌딩 4층  TEL 070-8844-2468

    포항 랩   경북 포항시 북구 장량로18번길 25 1층  TEL 054-614-3973

    세종 랩   세종특별자치시 한누리대로 193 702호(나성동, 참미르빌딩)  TEL 044-866-7020

    제주 랩   제주특별자치도 제주시 내도13길 5 루트커피트레이딩  TEL 064-727-7898

    U.S.A Lab   8542 Commonwealth Ave, Buena Park, CA 90621  TEL 213-249-4455

    Japan Lab   UNDER FOREST 1F, 5-19-18, Morishita, Koutou-Ku, Tokyo  TEL 03-6240-2836

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