"정확한 정보로 생두 구매하기 켐페인 1탄!"
2016년 7월 16일, 김길진 커피 랩(서울 본원)에서 실시한
알마씨엘로 1차 12종 컵핑 결과 입니다.
(상업적인 목적은 절대 없음을 알려 드립니다.)
김길진 Q-A/R Instructor 주관 13명의 Q-Grader들과 함께 컵핑한 결과 이며,
차후 생두 구매시나 컵핑 연습시 유용한 정보가 되었으면 합니다.
업체별 생두 분석하기/Cupping Calibration 릴레이는
매월 김길진 커피 랩(서울 본원)에서 실시합니다!!
구매 생두(1kg/단가)
1. 르완다 마쿠바 슈프림 : 13,000원
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.75
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.75
Body : 7.5
Balance : 7.5
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.5
Total : 83
Final Score : 83
Note : Lemony, Grape fruit, Cedar, Nutmeg, Pepper
2. 르완다 부쇼키 슈프림 : 13,600원
Fragrance/Aroma : 7.25
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.25
Acidity : 7.5
Body : 7.25
Balance : 7.5
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.5
Total : 81.75
Final Score : 81.75
Note : Passion Fruit, Thyme, Malt
3. 르완다 인조부 슈프림 : 11,600원
Fragrance/Aroma : 7.25
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.75
Body : 7.5
Balance : 7.5
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.5
Total : 82.25
Final Score : 82.25
Note : Green Pepper, Nutmeg, Syrupy, Molasses, Tangy
4. 브룬디 카얀자 AA : 10,400원
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 7.75
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.75
Body : 7.75
Balance : 7.5
Uniformity : 8
Clean Cup : 8
Sweetness : 8
Over all : 7.75
Total : 77.75
Final Score : 73.75(scored 83.75 without defect count)
Note : (1 Defective Cup Found : Erpsig, Raw potato),
Vegetative, Fresh, Cucumber, Herby
5. 브룬디 키르야마 AA : 13,200원
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 8
Aftertaste : 7.75
Acidity : 8
Body : 8
Balance : 8
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.75
Total : 85
Final Score : 85
Note : Grapefruit, Cranberry, Grape, Tangy
6. 브라질 로메로 펄프드 내추럴 파인컵 : 11,400원
Fragrance/Aroma : 7.25
Flavor : 7.25
Aftertaste : 7.25
Acidity : 7
Body : 7.25
Balance : 7.25
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.25
Total : 80.5
Final Score : 80.5
Note : Malt, Peanut, Molasses, Vegetative
7. 브라질 세라도 파인컵 : 7,900원
Fragrance/Aroma : 7
Flavor : 7.25
Aftertaste : 7.25
Acidity : 7.25
Body : 7
Balance : 7.25
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.25
Total : 80.25
Final Score : 80.25
Note : Toast, Nutty
8. 인도네시아 골리앗 롱베리 : 25,000원
Fragrance/Aroma : 7.25
Flavor : 7.25
Aftertaste : 7.25
Acidity : 7.25
Body : 7.5
Balance : 7.5
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.5
Total : 81.5
Final Score : 81.5
Note : Herby, Cucumber, Fresh, Candy syrup, Pear
9. 인도네시아 만델링 G1 알마제로 : 11,900원
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.25
Body : 7.5
Balance : 7.5
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.5
Total : 82.25
Final Score : 82.25
Note : Green Pepper, Alliaceous, Onion, Piney, Hazelnut
10. 인도네시아 아체가요 G1 알마제로 : 12,200원
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.25
Body : 7.5
Balance : 7.25
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.5
Total : 82
Final Score : 82
Note : Garlic, Onion, Dark Green
11. 탄자니아 모시 AA : 10,000원
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.25
Aftertaste : 7.25
Acidity : 7.5
Body : 7.5
Balance : 7.25
Uniformity : 10
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Over all : 7.5
Total : 81.75
Final Score : 81.75
Note : Resinous, Lemony
12. 탄자니아 킬리만자로 롬보 AA : 11,000원
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5